Французский, классический омлет
Очень нежно на вид, а на вкус это еще нежнее!!! Сложно поверить, что там кроме яиц и сливочного масла больше ничего нет! ни молока, ни сливок... и взбивать до умопомрачения не надо... вот ведь она какая, французская кухня! Буду рада, если этот омлетик понравится и вам!
- Вам понадобится:до 10 минут
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Яйцо куриное
- Тип блюда:Горячее блюдо
Ингредиенты
- Яйца куриные 3-4 шт.
- Сливочное масло 50 г
- Соль, перец по вкусу
Приготовление~до 10 минут
Шаг 1 из 8
Берем среднего размера сковороду и растапливаем сливочное масло на медленном огне, то есть масло должно плавиться, а не шипеть
Шаг 2 из 8
В это время разбиваем в мисочку яйца и немного взбиваем вилкой или венчиком до однородности, сильно стараться не надо, дело тут не в крепости пены, пены вообще не должно быть.
Шаг 3 из 8
В смешанные яйца вводим почти все сливочное масло тонкой струйкой (горячее, прямо со сковороды), постоянно помешиваем, чтобы яйца не приготовились раньше времени. Солим и перчим по вкусу. Я не советую добавлять какие-либо специи, так как омлет очень нежный и не хочется его испортить яркими вкусовыми добавками
Шаг 4 из 8
Готовую смесь выливаем на сковородку, в которой растапливали масло, и на маленьком огне ждем, когда краешки омлета начнут белеть.
Шаг 5 из 8
Берем лопаткой за самый побелевший край и очень аккуратно, так как омлет нежной структуры, начинаем при помощи лопатки и рук скручивать облет в аккуратный рулетик. Не надо дожидаться, когда верх омлета будет готов, скручиваем тогда, когда только краешки белеют, иначе будет не то!
Шаг 6 из 8
Пока скручиваем, он успевает приготовиться внутри и оставаться светлым (не жареным) снаружи.
Шаг 7 из 8
Выкладываем омлет через край сковородки на тарелочку, швом вниз.
Готово!
Францусзкий завтрак готов))) Омлет получается особенным... нежным, пористым...Ах... Франция ; -))
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!