Сельдь на ржаных тостах (со сметаной)

МарияС

17-05-2013, 08:19

0 голосов

Рецепт Найджела Слейтера я слегка скорректировала под себя. Для меня экстримальным показалось сочетание соленой сельди и сметаны. Напрасно, это очень вкусная и сытная закуска. ОБЯЗАТЕЛЬНА (!!!) подача на ржаных тостах. Это необыкновенное сочетание структур и вкусов.
Если намазка наносится на тост непосредственно перед употреблением, то можно брать горячий поджаренный хлеб. Если готовому блюду предстоит постоять, хоть немного, то тосты нужно остудить.
Каперсы можно добавлять в общую массу или же выкладывать потом сверху.

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Французская
Основной ингредиент:Сельдь маринованная
Тип блюда:Холодное блюдо

Ингредиенты

Сельдь 1 шт
Огурец свежий 1 шт (средний)
Лук красный 1 средняя
Сметана жирная 2-3 ст.л.
Соль щепотка
Каперсы по вкусу
Несколько кусочков ржаного хлеба (некрупные)
Смесь перцев по вкусу
Укроп (в идеале свежий) брала щепотку сушеного

Приготовление~более 1 часа

Шаг 1 из 8

Огурец тонко нарезать кружочками, посолить,перемешать и положить в ситечко над миской или чашкой, чтобы стекал сок. Оставить на 1 час.

Шаг 2 из 8

Сельдь разделать на филе.

Шаг 3 из 8

Нарезать мелкими кубиками.

Шаг 4 из 8

Ломтики ржаного хлеба обжарить на сухой сковородке, подрумянить.

Шаг 5 из 8

К сельди добавить измельченный красный лук и огурцы.

Шаг 6 из 8

Приправить перцем, укропом, заправить сметаной.

Шаг 7 из 8

Перемешать, нанести селедочную массу на тосты.

Готово!

Украсить каперсами по вкусу.