Форшмак по-одесски
Этот форшмак по рецепту одного из одесских ресторанов. Он немного необычный на вкус, лёгкий и воздушный.За рецепт благодарна кулинару Tanusha.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Еврейская
- Основной ингредиент:Сельдь маринованная
- Тип блюда:Холодное блюдо
Ингредиенты
- Сельдь крупная 1 шт.
- Лук 1 шт.
- Яблоко Семеренка (кислое) 1 шт.
- Масло сливочное 100 г
- Чеснок 1 зуб.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Кориандр по вкусу
- Масло растиельное 1 ст. лож.
- Перец по вкусу
- Имбирь сухой 0,3 ч. лож.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 10
Нам понадобится сельдь, которую мы разделываем на филе.
Шаг 2 из 10
А также нам понадобится яблоки, обязательно кислое, и и один лук.
Шаг 3 из 10
Яблоко чистим и делим на 3 части. Одну часть отставляем в сторону.Точно так поступаем с луком.
Шаг 4 из 10
Из яблока и лука погружным блендером делаем пюре.
Шаг 5 из 10
К яблоку и луку добавляем филе сельди и делаем пюре.
Шаг 6 из 10
Третью часть яблока и лука мелко нарезаем.
Шаг 7 из 10
Добавляем в форшмак. Ставим вариться яйцо. Также добавляем кориандр, имбирь, перец и чеснок пропущенный через пресс.
Шаг 8 из 10
Сбиваем сливочное масло, добавляем в форшмак.
Шаг 9 из 10
Нарезаем яйцо, добавляем в форшмак, хорошо перемешиваем.
Готово!
Очень вкусно подавать с красной икрой, но увы... Форшмак готов.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!