Беляши домашние
Беляши – вкусные, сочные, аппетитные, просто произнеся это слово вслух, невозможно их не захотеть! А приготовить их проще простого, и даже новичок в кулинарии легко справится с такой задачей. У беляшей оставляют посредине дырочка, но иногда дырочку не делают, в этот раз беляши делала без дырочки, в этом случае, беляши остаются более сочные. Классические беляши готовят обычно с бараниной, или баранина пополам с говядиной. Но сейчас полно других вариантов и я выбрала с куриным мясом. Рецепт теста здесь https://vpuzo.com/recepty-sladostey/deserty/vypechka/52421-drozhzhevoe-testo-kak-puh.html
- Вам понадобится:45 мин.
- География блюда:Татарская
- Основной ингредиент:Грудка куриная
- Тип блюда:Полдник
Ингредиенты
- Грудка куриная 500 г
- Тесто дрожжевое 500 г
- Лук репчатый 4 шт.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Масло растительное 500 мл
Приготовление~45 мин.
Шаг 1 из 12
Для приготовления начинки нам понадобятся продукты указанные в списке.
Шаг 2 из 12
Чтобы мясо не было сухим, добавляем кусочек сала. Нарезаем его кусочками, чтобы легче можно было пропустить через мясорубку.
Шаг 3 из 12
Грудинку также нарезаем кусочками
Шаг 4 из 12
Лук нарезаем крупными кубиками.
Шаг 5 из 12
Мясо и сало пропускаем через мясорубку.
Шаг 6 из 12
Лук пробиваем в блендере небольшими кусочками
Шаг 7 из 12
Соединяем фарш, лук. Добавляем 100 миллилитров холодной воды, солим и перчим. Фарш должен быть сочным.
Шаг 8 из 12
Разделяем его на кусочки по 45 грамм.
Шаг 9 из 12
Тесто также разделяем на кусочки по 40 грамм.
Шаг 10 из 12
Раскатываем кружочки, по центру расплёскиваем фарш. Края теста складочками собираем к центру. Дырочку можно оставлять , можно закрывать, на ваше усмотрение. Нам нравится слегка прижать беляш, чтобы он хорошо прожарился. Жир нужно прогреть, прежде чем жарить беляши. Огонь при жарке не должен быть большим. Тесто сгорит, а начинка останется сырой. Если огонь слишком маленький тесто втянет много жира. Нужно найти золотую средину.
Шаг 11 из 12
Жарить можно во фритюре, а можно просто, как котлеты.
Готово!
Так выглядят наши беляши в разрезе. Такие любим мы любим, когда тонкая хрустящая корочка и много мяса. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!