Микояновские блинчики с творогом и клюквенным соусом
Многие говорят, что в СССР не было ничего хорошего, ничего не купить, ничего не достать, но я считаю, что кое-что таки было. Был такой мужик, Микоян Анастас Иванович(Ованесович). Под его руководством вышла одна из самых ценный (на мой взгляд) и первых советских кулинарная книга. Нет, конечно он ее сам не писал, но благодаря ему она существует. Книга называлась "О здоровой и полезной пище". Так вот, там много рецептов, рассказов, объяснений тех или иных нюансов кулинарии. И рецепт этих блинчиков из той книги.
- Вам понадобится:20-30 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Яйцо куриное
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Яйцо 1 шт
- Мука 2 стакана
- Молоко 3 стакана
- Соль 1 ч . ложка
- Сахар ( я кладу 1 столовую) 1 ч, ложка
- Творог 200 гр
- Сахар для начинки по вкусу
- Свежая клюква 100 гр
- Сушеная клюква 100 гр
- Сливочное масло 100 гр
- Сметана 2 ст. ложки
- Масло растительное для жарки
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 5
В миске разбить 1 яйцо, добавить соль, сахар. Взбить. Добавить 1 ст. холодного молока и все взбить венчиком хорошо. Добавить муку и снова взбить. Тесто получится как на оладьи. Не должно быть комков. После добавить еще 2 ст.молока и развести тесто.
Шаг 2 из 5
С тестом мы закончили. При жарке растительное масло следует добавить или на сковороду после каждого блина или другой вариант: добавить в тесто (2 ст. ложки) и потом лишь при первом блине в самом начале. Тут выбирать вам.
Пожарить блины. Следует дождаться нужного момента, когда блин переворачивать. Верхняя необажаренная часть блина станет матовой, а нижняя подрумянится. Сковорода должна быть хорошо накалена перед началом жарки, но огонь не должен быть высоким.
Пожарить блины. Следует дождаться нужного момента, когда блин переворачивать. Верхняя необажаренная часть блина станет матовой, а нижняя подрумянится. Сковорода должна быть хорошо накалена перед началом жарки, но огонь не должен быть высоким.
Шаг 3 из 5
Приготовим соус:
На сковороде растопить сливочное масло. Добавить свежую клюкву (можно использовать замороженную. Предварительно размораживать не нужно). Прогреть. Клюква даст сок. Добавить 1-2 ст. ложки с горкой сахара. Сахар начнет плавиться и кипеть. После того как сахар раствориться добавить сушеной клюквы. Уварить. Соус должен стать густоватеньким, слегка похожим на кисель. Выключить.
На сковороде растопить сливочное масло. Добавить свежую клюкву (можно использовать замороженную. Предварительно размораживать не нужно). Прогреть. Клюква даст сок. Добавить 1-2 ст. ложки с горкой сахара. Сахар начнет плавиться и кипеть. После того как сахар раствориться добавить сушеной клюквы. Уварить. Соус должен стать густоватеньким, слегка похожим на кисель. Выключить.
Шаг 4 из 5
Пачку творога 9% смешать с сахаром. Если вы используете домашний творог, то его следует прогнать через сито чтоб удалить крупинки и придать легкости. К творогу добавить сметаны для сочности.
Обжаренный и остывший блин обмазать творожной пастой. Выложить клюквенный соус и свернуть блин по вашему усмотрению. Мне удобнее в трубочку. Пробовала в треугольник, ИМХО, не удобно кушать. При подаче полить соусом.
Обжаренный и остывший блин обмазать творожной пастой. Выложить клюквенный соус и свернуть блин по вашему усмотрению. Мне удобнее в трубочку. Пробовала в треугольник, ИМХО, не удобно кушать. При подаче полить соусом.
Готово!
Пару штук сделала в форме треугольника, но дочка сказала, что будет есть трубочкой.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!