Молочно-йогуртовые булочки с полбяной мукой
Нежные, очень вкусные булочки с использованием полбяной муки.
За идею благодарю Леночку Esenija
За идею благодарю Леночку Esenija
Ингредиенты
- Молоко 200 мл
- Йогурт (без добавок) 180 г
- Масло сливочное 40 г
- Сахар 1 ст. л.
- Дрожжи (свежие) 20 г
- Мука полбяная 300 г
- Мука пшеничная 200 г
- Соль 2 ч. л.
- Яйцо (для смазывания) 1 шт
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 10
Полбяную и пшеничную муку смешать, просеять (лучше 2 раза).
Дрожжи растереть в крошку с тремя ложками просеянной муки.
Дрожжи растереть в крошку с тремя ложками просеянной муки.
Шаг 2 из 10
В муку добавить перетёртые дрожжи, сахар, теплое молоко, масло комнатной температуры, йогурт и соль.
Шаг 3 из 10
Вымесить тесто, оставить в тёплом месте на час (или до увеличения объёма в 2 раза).
Шаг 4 из 10
Поднявшееся тесто вымесить ещё раз, и дать снова подняться.
Шаг 5 из 10
Готовое тесто разделить на 12 - 15 частей, скатать шарики, выложить на застеленный пекарской бумагой противень. Накрыть пищевой плёнкой, дать подняться 15-20 минут.
Шаг 6 из 10
На булочках сделать ножницами по 3 надреза, смазать взбитым яйцом.
Шаг 7 из 10
Выпекать в предварительно разогретой до 200'C духовке 15-20 минут (до золотистого цвета).
Шаг 8 из 10
Остудить.
Шаг 9 из 10
Булочки вкусны как с солёным "наполнителем"..
Готово!
..так и с джемом/вареньем.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!