Булочки «Зебра»
Хочу предложить рецепт вкусных дрожжевых булочек, оформленных в виде улиточек, а на срезе булочки получаются в полосочку, благодаря шоколадному крему.
Ингредиенты
- Молоко 320 мл
- Сахар 80 ст.л.
- Соль 1.5 ч.л.
- Масло сливочное 85 гр
- Яйцо 1 шт
- Дрожжи 15 гр
- Мука 480 гр
- Белок яичный 1 шт
- Какао-порошок 3 ст.л.
- Желток 1 шт
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 6
В теплом молоке (200 мл) развести дрожжи, сахар( 2ст.л.) и соль. Добавить яйцо и растопленное слив. масло (70 гр). Замесить тесто просеянной мукой (450 гр).
Поставить чашку с тестом в теплое место на час.
Тем временем сварить крем. 1 белок растереть с сахаром (60 гр) и мукой (30 гр). В кастрюльке нагреть молоко (120 мл), добавить просеянное какао. Затем добавить белковую массу, не прекращая мешать. Проварить до состояния густой вареной сгущенки. Ввести масло (15 гр). Остудить.
Поставить чашку с тестом в теплое место на час.
Тем временем сварить крем. 1 белок растереть с сахаром (60 гр) и мукой (30 гр). В кастрюльке нагреть молоко (120 мл), добавить просеянное какао. Затем добавить белковую массу, не прекращая мешать. Проварить до состояния густой вареной сгущенки. Ввести масло (15 гр). Остудить.
Шаг 2 из 6
Тесто раскатать в пласт, в середину выложить шоколадный крем.
Шаг 3 из 6
Завернуть края, прокатать скалкой, еще раз сложить и снова раскатать
Шаг 4 из 6
Затем свернуть в рулет и нарезать небольшими кусочками.
Шайбы выложить на смазанный противень, дать минут 20 на расстойку.
Шайбы выложить на смазанный противень, дать минут 20 на расстойку.
Шаг 5 из 6
Смазать желтком, выпекать в духовке 30-40 минут при темпер. 180*.
Готово!
По готовности остудить.
Приятного чаепития!
Приятного чаепития!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!