Шанежки с мясом
Эти вкусные сдобные сибирские булочки-шанежки – одни из самсых любимых в нашей семье. И это неудивительно, потому что у них вкуснейшее воздушное сдобное тесто, одно из самых вкусных в дрожжевой выпечке.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Свинина мякоть
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Фмле свинины 600 г
- Морковь 1 шт
- Лук - порей 0,5 шт
- Лук репчатый 2 шт
- Корень петрушки 1 шт
- Мука 2 стакана
- Творог 250 г
- Разрыхлитель 1 ч.л
- Сахар 1 ст.л
- Соль в мясо + в тесто 1 ч.л.
- Растительное масло для теста 2 ч.л.+для жарки
- Яйца куриные 2 шт
- Желток для смазки
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 13
Ручной замес теста шанежек весьма сложен, это настоящее искусство. Тесто надо долго вымешивать, прикладывая физическую силу, выбивать об стол, чтобы оно как следует насытилось кислородом и перестало быть жидким. Это, если готовить, как положено, по всем правилам. Замешиваем тесто. Смешиваем масло, муку, творог, яйца, разрыхлитель, делаем не очень крутое тесто
Шаг 2 из 13
Отвариваем мясо с добавлением моркоыи, лук порея и корня петрушки, солим и перчим по вкусу.
Шаг 3 из 13
Нарезаем мелко репчатый лук и обжариваем до готовности на растительном масле.
Шаг 4 из 13
Измельчаем на мясорубке отварное мясо и отварные овощи, добавляем специи по вкусу.
Шаг 5 из 13
Добавляем обжаренный лук и перемешиваем мясную начинку.
Шаг 6 из 13
Раскатываем тесто в большую лепешку.
Шаг 7 из 13
Покрываем лепешку слоем мясного фарша.
Шаг 8 из 13
Сворачиваем в рулет
Шаг 9 из 13
Нарезаем рулет на широкие кольца.
Шаг 10 из 13
Обжариваем до золотистого цвета с двух сторон
Шаг 11 из 13
Выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазываем желтком и запекаем в горячем духовом шкафу 190 градусов 15 минут.
Шаг 12 из 13
Готовые ароматные и вкуснющие шанежки с мясом.
Готово!
Приятного аппетита))
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!