Булочки с заварным кремом

Ksenia 29

5-04-2015, 15:22

5.00

2 голоса

Нежные булочки з заварным кремом, очень вкусные

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Молоко
Тип блюда:Полдник

Ингредиенты

Приготовление~более 1 часа

Шаг 1 из 9

Смешиваем просеянную муку, сухое молоко, 80 г сахара, соль, ванильный сахар и все хорошо перемешиваем.

Шаг 2 из 9

Молоко нужно нагреть, остудить до комнатной температуры. Яйцо взбиваем вилкой и добавляем его в молоко, все хорошо перемешиваем.

Шаг 3 из 9

В молоко добавляем дрожжи перемешиваем венчиком. Затем постепенно добавляем муку и замешиваем тесто. В это тесто вводим растопленное сливочное масло и еще раз вымешиваем. Муку больше не добавляем, а тесто будет немного липнуть к рукам, это нормально.

Шаг 4 из 9

Тесто кладем в миску, накрываем полотенцем и оставляем подходить на 2 часа.

Шаг 5 из 9

Готовим крем. Крахмал разводим в 350 мл теплого молока, добавляем два желтка, 70 г сахара, перемешиваем и варим на среднем огне, постоянно помешивая (бо имеет свойство пригорать), до того времени, когда крем начнет булькать. Даем крему немного остить и добавляем 40грамм сливочного масла и все хорошо перемешываем.

Шаг 6 из 9

Подошедшее тесто нужно обмять, и замесить в колобок.Разделить тесто его на 14 кусочков

Шаг 7 из 9

Каждый кусочек раскатать, отступив от края 3 см поместить крем, накрыть крем тестом и хорошенько залепить края. Оставшееся тесто нарезать полосками и свернуть. Получаются интересные булочки.

Шаг 8 из 9

Противень застилаем пергаментной бумагой и сверху выкладываем наши булочки, накрываем полотенцем и оставляем на расстойку (30 минут). Булочки смазываем желтком и выпекаем при 180 С около 15 минут до золотистого цвета.

Готово!

Готовые булочки накрываем полотенцем.
Булочки готовы.