Домашний творог на закваске
Хочу поделиться с Вами рецептом домашнего творога на закваске. Закваску для творога можно купить в аптеке и в некоторых супермаркетах. Творог на закваске получается очень вкусный, нежный и ароматный. Мне такой творог больше нравится, чем из простокваши. Молоко лучше брать домашнее, из магазинного получается очень мало творога. Попробуйте.
- Вам понадобится:18 ч. 0 мин.
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Молоко
- Тип блюда:Полдник
Ингредиенты
Приготовление~18 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 8
Молоко поставить на огонь и закипятить. Затем его охладить до 38-40 градусов. Чтобы оно быстро остыло, кастрюлю с молоком можно поставить в раковину с холодной водой.
Шаг 2 из 8
Затем в молоко добавить закваску для творога. Хорошо перемешать. Кастрюлю накрыть крышкой и укутать в толстое полотенце или одеяло. Оставить на столе на 10-12 часов. Я оставляю на ночь.
Шаг 3 из 8
Через 10-12 часов из молока получается сгусток. Ножом нужно его нарезать на квадраты по 4-5 см, доставая до самого дна.
Шаг 4 из 8
Затем кастрюлю накрыть крышкой и поставить на минимальный огонь, на 50-60 минут. Через 20-30 минут, шумовкой аккуратно перемешать творожные сгустки, чтобы они стали меньшего размера. Во время нагревания, ещё несколько раз перемешать творог.
Шаг 5 из 8
Затем творог нужно оставить на 1-2 часа для остывания, в сыворотке.
Шаг 6 из 8
Затем творог процедить через марлю сложенную в два-три раза. Творог накрыть крышкой и оставить в таком виде на 2-3 часа, чтобы стекла сыворотка. По желанию марлю можно завязать и подвесить.
Шаг 7 из 8
Затем творог переложить в ёмкость с крышкой и убрать в холодильник. Хранится он может 5-7 дней.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!