Корзиночки с кремом
Такие корзиночки из Португалии называются "Паштель де ната". Первыми эти сладости приготовили монахини из монастыря в предместье Лиссабона. Воздушная и легкая основа из теста наполнена заварным кремом, который тает во рту. Поэтому этот деликатес быстро обрел популярность в Европе.
Ингредиенты
- Молоко 375 мл.
- Сливки 33% 50 мл.
- Желток яичный 4 шт.
- Соль щепотка
- Мука 2 ст.л.
- Сахар 3 ст.л.
- Корица 1/4палочки
- Цедра лимона 2 полоски
- Сахар ванильный 0,5 пакет.
- Тесто бездрожжевое слоеное 225 гр.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 12
Подготовить продукты.
Шаг 2 из 12
Смешать в кастрюльке сливки, молоко и яичные желтки.
Шаг 3 из 12
Всыпать муку, соль и сахар.
Шаг 4 из 12
Размешать до однородной смеси, чтобы не было комков.
Шаг 5 из 12
Добавить цедру лимона, палочку корицы и ванильный сахар.
Шаг 6 из 12
На слабом огне разогревать, постоянно помешивая, пока масса не загустеет (10-15 минут). Остудить готовый крем.
Шаг 7 из 12
Поверхность посыпать мукой и тонко раскатать тесто. Вырезать 12 кружков.
Шаг 8 из 12
Выложить кружки из теста в формочки так, чтобы края теста немного выступали. Тесто немного придавить внизу. Поставить на 30 минут в холодильник.
Шаг 9 из 12
Крем процедить через сито.
Шаг 10 из 12
Наполнить корзиночки кремом.
Шаг 11 из 12
Духовку разогреть до 190 град. Поставить форму с корзиночками в духовку и выпекать 15-20 мин. Крем вначале сильно поднимется, но потом опадет.
Готово!
Посыпать перед подачей корицей. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!