Воздушные картофельные булочки
По рецепту "ультрамягкого" картофельного хлеба с китайского кулинарного сайта, которым поделилась Светочка diana1616, я готовила двойную порцию, для праздничного стола. Булочки разлетаются вмиг! Выпечка - просто фантастическая!
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Картофельное пюре
- Тип блюда:Полдник
Ингредиенты
- Картофельное пюре 180 г
- Яйцо куриное 2 шт
- Мука 500 г
- Сахар 60+20г
- Вода 120 мл
- Молоко сухое 2 ст.л.
- Соль 2 ч.л.
- Дрожжи сухие 2 ч.л.
- Желток яичный 1 шт
- Молоко 70 мл
- Мука 15 г
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 13
В теплое молоко добавить дрожжи, оставить на 10 мин.
Картофельное пюре заранее отварить, охладить (у меня - вчерашнее)
Картофельное пюре заранее отварить, охладить (у меня - вчерашнее)
Шаг 2 из 13
Добавить в ведерко ХП к воде с дрожжами : 2 яйца, соль, сахар, сухое молоко
Шаг 3 из 13
просеянную муку и карт.пюре. Поставить ХП на режим "замес теста"
Шаг 4 из 13
Через 1,5 часа тесто накрыть пленкой, поставить на 1.ю расстойку
Шаг 5 из 13
до увеличения объема в 2 раза
Шаг 6 из 13
Тесто обмять, разделить на равные кусочки,
Шаг 7 из 13
скрутить шарики, выложиь в противень, смазанный маслом, натянуть пленку, оставить на 2. расстойку, до увеличения в 2 раза
Шаг 8 из 13
Соус. Желток, молоко- 70, сахар-20 и муку -15 взбить вилкой до однородности, вылить смесь в сотейник
Шаг 9 из 13
на среднем огне, при постоянном помешивании, довести соус до густой массы, как густой крем
Шаг 10 из 13
Булочки поднялись
Шаг 11 из 13
Нанести сеточку из соуса с пом. шприца или просто с ложки...
Шаг 12 из 13
Выпекать в духовке при 180*С ок. 18-20-25 минут. , до румяности
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!