Домашние булочки из ржаной муки
Домашний ржаной хлеб очень вкусный. Данные булочки скорее хорошо подать к первым блюдам или они хорошо подойдут для бутербродов. Выпечка получается вкусной, но многие предпочитают иметь ржаные булки более темного цвета. В этом поможет солод, добавленный в тесто или простое какао-порошок. Он окрасит тесто и сделает булки другого цвета.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мука ржаная
- Тип блюда:Полдник
Ингредиенты
- Мука ржаная 250 гр
- Мука пшеничная 250 гр
- Масло растительное 3 ст. л
- Соль 1 ч. л
- Сахар 2 ст. л
- Вода 300 мл
- Дрожжи сухие быстродействующие 1,5 ч. л
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 4
В хлебопечку закладываем все продукты. Вливаем воду и растительное масло. Устанавливаем ведро в хлебопечку и запускаем замес на 2 часа ( замес без выпечки).
Шаг 2 из 4
Тесто поднимется. Будет вот таким красивым и высоким. Обмять тесто. Теперь можно добавить изюм или сухофрукты (факультативно).
Шаг 3 из 4
Разделите подошедшее тесто на небольшие шарики. Чтоб эти шарики были с гладкой поверхностью, из удобно разделывать на столе, несколько раз прокатав в полуоткрытом кулачке. Тогда поверхность булки станет гладкая и булочка будет круглая и красивая.
Булки уложить на противень. Дать 20 минут подняться. После, смазать водой или белком. Посыпать кунжутом и выпекать в разогретой духовке при 180 градусах около 15-20 минут. Не держите булки долго в духовке. Их можно пересушить и тогда, после остывания они будут с слишком грубой корочкой.
Булки уложить на противень. Дать 20 минут подняться. После, смазать водой или белком. Посыпать кунжутом и выпекать в разогретой духовке при 180 градусах около 15-20 минут. Не держите булки долго в духовке. Их можно пересушить и тогда, после остывания они будут с слишком грубой корочкой.
Готово!
Остудите булочки и подайте к столу.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!