Чебуреки на дрожжах
Воздушные чебуреки с фаршем предлагаю приготовить на дрожжевом тесте. Дрожжевое тесто отлично подходит для приготовления чебуреков, если жарить чебуреки в большом количестве растительного масла. Для сочности начинки в фарш понадобится добавить немного воды или бульона.
- Вам понадобится:1 ч. 20 мин.
- География блюда:Татарская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Мука пшеничная 300 г
- Дрожжи сухие 12 г
- Кефир 140 мл
- Сахар 1 ст. л.
- Соль 0.3 ч. л.
- Перец черный 4 г
- Фарш говяжий 150 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Вода 2 ст. л.
- Масло подсолнечное 150 мл
Приготовление~1 ч. 20 мин.
Шаг 1 из 16
Для опары кефир (50 мл.) смешайте с сахаром (1 ст. л.) и дрожжами (12 г.).
Шаг 2 из 16
Всыпьте муку (2 ст. л.).
Шаг 3 из 16
Перемешайте все ингредиенты для опары, оставьте для подхода в тёплом месте на 15-20 минут. Влейте остальной кефир, добавьте соль, хорошо перемешайте.
Шаг 4 из 16
Засыпайте постепенно просеянную муку, замешивайте тесто для чебуреков.
Шаг 5 из 16
Замесите мягкое тесто.
Шаг 6 из 16
Оставьте тесто для подхода на 40 минут в тёплом месте.
Шаг 7 из 16
Говяжий фарш смешайте с натертым на терку репчатым луком, добавьте соль и чёрный молотый перец. Перемешайте фарш со специями, влейте воду (2 ст. л.), снова перемешайте фарш.
Шаг 8 из 16
Тесто для чебуреков раскатайте в рулет.
Шаг 9 из 16
Нарежьте тесто на заготовки чебуреков.
Шаг 10 из 16
Сначала приплюсните каждый кружок теста, а затем раскатайте.
Шаг 11 из 16
Выложите фарш с луком в середину теста.
Шаг 12 из 16
Заверните фарш второй половиной теста, скрепите край чебурека вилкой.
Шаг 13 из 16
Налейте в сковороду растительное масло, раскалите. Жарьте чебуреки сначала с одной стороны.
Шаг 14 из 16
Переверните чебуреки и жарьте с другой стороны до золотистого цвета.
Шаг 15 из 16
Выложите чебуреки на бумажное полотенце или салфетку, чтобы стекли излишки масла.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!