Картофельные галушки с фаршем
Украинские галушки, с чем их только не готовят! И из чего их только не готовят! Хочу предложить вам один из вариантов этого вкусного и сытного блюда.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Картофель (отварной)
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Картофель отварной 5-6 шт.
- Яйца 2шт.
- Манная крупа 3 ст. лож.
- Мука (стакан 200мл) 1,5 стак.
- Соль 1ч. лож.
- Фарш 350г
- Лук 1шт.
- Перец по вкусу
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 7
Отварной картофель пропустить через мясорубку.Из картофеля, муки, манной крупы, яиц и соли замесить тесто. Стараться делать это быстро, картофельное тесто не любит, чтобы его долго месили.)))
Шаг 2 из 7
Из фарша, лука, соли и перца приготовить начинку.В неё добавить немного воды, чтобы фарш стал более сочный.
Шаг 3 из 7
Тесто раскатываем валиком и отрезаем от него кусочки.
Шаг 4 из 7
Каждый кусочек прижимаю пальцами, тесто очень мягкое и не требует раскатки.На средину кусочек фарша.
Шаг 5 из 7
Лепим, как вареник.
Шаг 6 из 7
Вот здесь и начинается маленький секрет. На ладошку насыпаем муку, ложим галушку и сверху опять насыпаем муку. А теперь двумя ладошками, а точнее пальцами лепим "снежку", плотно сжимая нашу галушечку и формируем её такой, как нам нужно формы.
Готово!
Отвариваем в кипящей воде в течении 8 минут, при не сильном кипении.Именно сейчас вы узнаете, зачем мы галушки обильно посыпали мукой. У нас нежное мягкое тесто, в средине сырой фарш. Галушкам достаточно покипеть2-3 минуты. Чтобы они не разварились, мы одели их в плёночку из муки. и они могут вариться 8 минут.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Ellisa,
Татьяна Маражо,
barska,Спасибо за посещение рецепта!