Хинкали

Julcha

31-03-2013, 06:31

0 голосов

Хинкали, так же как и пельмени, готовятся из теста с начинкой из мясного фарша, но, в отличие от пельменей, в фарш добавляется зелень кинзы, а при приготовлении теста не используются яйца, а только мука, соль и вода.

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Грузинская
Основной ингредиент:Фарш (свино-говяжий)
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Приготовление~более 1 часа

Шаг 1 из 8

Из Муки и подсоленной воды замешиваем тесто и отправляем его на 10-15 мин на холод.

Шаг 2 из 8

В фарш добавляем соль, измельченные чеснок, лук, зелень, вливаем бульон (воду), хорошо перемешиваем.

Шаг 3 из 8

Тесто раскатываем в пласт толщиной примерно 1см, вырезаем из него кружочки диаметром 4-5см и каждый кружочек раскатываем в тонкую лепешку.

Шаг 4 из 8

На серединку лепешки выкладываем 1ст. ложку фарша.

Шаг 5 из 8

Края лепешки поднимаем к верху и начинаем собирать складочки.

Шаг 6 из 8

После того, как весь край собрали складочками, отщипываем верхушку.

Шаг 7 из 8

Должен получиться мешочек, как на фото. И таким образом продолжаем формировать хинкали. В кипящую подсоленную воду опускаем хинкали и варим при слабом кипении 10-15 минут.

Готово!

Готовые хинкали вынимаем шумовкой и подаем к столу.