Соус болоньезе
Соус Болоньезе — мясной соус для итальянской пасты родом из Болоньи. Традиционно готовится жителями Болоньи со свежими тальятелле и зелёной лазаньей. Менее традиционно соус сервируется с макаронами или другими типами пасты. В приготовлении этого соуса используют лук, морковь и сельдерей в равных количествах. Вино используют или белое, или красное. Можно заменить бульоном. Томаты в собственном соку не добавляют, только томатную пасту. Но это чисто советы от итальянцев, а вы у себя на кухне готовьте из как вам удобно.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Итальянская
- Основной ингредиент:Фарш (свино-говяжий)
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Фарш (свино-говяжий) 300 гр.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Сельдерей корневой по вкусу
- Бекон 5 ломтиков
- Масло оливковое 1 ст.лож.
- Вино 0,5 стакан
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Томатная паста 2-3 ст.лож
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 5
Пожарить в оливковом масле бекон - он внесет в это блюдо вкусовую нотку.
Шаг 2 из 5
Добавляем мелко нарезанные овощи и жарим на среднем огне до мягкости.
Шаг 3 из 5
Высыпать фарш и жарить, пока фарш поменяет цвет. Минуты 3-4.
Шаг 4 из 5
Влить вино или бульон и добавить томатную пасту. Солим, перчим и добавить лавровый лист. Накрыть крышкой и тушить на минимальном огне 2-3 часа.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!