Фугасс кунжутный
Что может быть вкуснее домашнего хлеба?! В кухни разных народов, есть свои варианты хлеба.
Fougasse, или фугас, – хлеб, который пекут в Провансе. Буквально название этого хлеба переводится как «мучная лепёшка». Действительно, по большому счёту, фугас – это и есть лепёшка, испечённая в форме древесного листа.
Я решила поэкспериментировать с мукой, и вместо обычной пшеничной, взяла еще и кунжутную. Получился очень интересный вариант.
Fougasse, или фугас, – хлеб, который пекут в Провансе. Буквально название этого хлеба переводится как «мучная лепёшка». Действительно, по большому счёту, фугас – это и есть лепёшка, испечённая в форме древесного листа.
Я решила поэкспериментировать с мукой, и вместо обычной пшеничной, взяла еще и кунжутную. Получился очень интересный вариант.
Ингредиенты
- Вода 300 мл
- Дрожжи сухие 5 гр.
- Сахар 1 чайн.л
- Соль щепотка
- Масло оливковое 3 ст.лож
- Мука 75 гр.
- Кунжут 30 гр.
- Мука пшеничная 300 гр.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 5
Приготовить опару. Для этого в теплой воде дрожжи с сахаром и 2 стол. ложками пшеничной муки. Оставить на 10-30 минут, до появления небольшой «шапки».
Шаг 2 из 5
К подошедшей опаре добавить соль, масло. Добавить кунжутную муку (к сожалению, в ингридиентах, такой муки не было, поэтому я написала просто - мука 75 гр.) и кунжутные семена. А затем, постепенно добавить пшеничную муку (300 гр. это примерно может уйти меньше). Тесто должно получиться эластичным и мягким. Тесто раз 10-12 «отбить» об стол. Тесто положить в смазанную маслом миску и поставить в теплое место примерно на 1 час.
Шаг 3 из 5
Тесто раскатать в овал толщиной 1 см. Положить лепешку на бумагу для выпечки. Острым ножом сделать прорези в виде "листика". Прикрыть и оставить минут на 20.
Шаг 4 из 5
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут (лучше ориентироваться по своей духовке).
Готово!
Приятного аппетита!!!!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!