Хлеб из Тичино
Pane ticinese - Хлеб из Тичино - нежный воздушный хлеб необычной оригинальной формы. Готовить его - сплошное удовольствие, а исчезает со стола ...еще быстрее! Я заменила часть муки на цельнозерновую.
Спасибо за рецепт larik_malasha
Спасибо за рецепт larik_malasha
Ингредиенты
- Вода 300-320 мл
- Мука 500г +
- Масло растительное 30 мл
- Дрожжи сухие 1,5 ч.л.
- Сахар 1,5 ст.л.
- Соль 1,5 ч.л.
- Яйцо куриное 0,5 шт
- Мука цельнозерновая 75 г
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 8
Сухие ингредиенты - 2 вида муки, соль, сахар и дрожжи- смешать в одной миске
Шаг 2 из 8
Постепенно добавить теплую воду и раст. масло.
Шаг 3 из 8
замесить мягкое эластичное тесто
Шаг 4 из 8
накрыть пленкой, оставить для подъема до увеличения мин. в 2 раза
Шаг 5 из 8
Готовое тесто поделить на кусочки примерно в 60-80 граммов каждый. Выложить булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки, прижимая их друг к другу бочками.
На один хлеб идет от 4 до 8 кусочков.
Оставить под пленкой на расстойку на 25-30 мин.
На один хлеб идет от 4 до 8 кусочков.
Оставить под пленкой на расстойку на 25-30 мин.
Шаг 6 из 8
сделать лезвием продольный разрез по всей длине хлеба. Смазать перед выпеканием яйцом или молоком
Шаг 7 из 8
Выпекать в разогретой до 180*С духовке около 30-35 мин., до золотистого цвета. Время выпечки зависит от вашей духовки.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!