Простой хлеб на закваске с овсяной мукой
При приготовлении хлеба в данном рецепте я использую пшеничную закваску. Советую всю воду в тесто не добавлять сразу, так как мука и закваска у всех разная, может понадобиться чуть меньше или чуть больше воды.
- Вам понадобится:5 ч. 30 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мука ржаная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Мука ржаная 55 г
- Мука овсяная 65 г
- Мука пшеничная 270 г
- Вода 190 мл
- Закваска 180 г
- Соль 6 г
- Сахар 12 г
- Масло растительное 20 мл
Приготовление~5 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 12
Подготовить ржаную муку.
Шаг 2 из 12
Всыпать овсяную муку.
Шаг 3 из 12
Добавить пшеничную муку.
Шаг 4 из 12
Добавить соль, сахар, перемешать.
Шаг 5 из 12
Добавить в муку закваску, перемешать.
Шаг 6 из 12
Постепенно замешивать тесто, вливая воду.
Шаг 7 из 12
Добавить в тесто растительное масло.
Шаг 8 из 12
Собрать тесто в шар, не вымешивая его, и оставить под крышкой на 2 часа.
Шаг 9 из 12
Затем тесто хорошо вымесить и оставить еще на 1 час отдыхать.
Шаг 10 из 12
Тесто округлить и выложить на пергамент в форму для запекания и оставить тесто подниматься на 1,5 часа.
Шаг 11 из 12
Выпекать хлеб при температуре 190 градусов около 40 минут, первые 10 минут с паром.
Готово!
Готовый хлеб остудить и можно подавать к столу.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!