Багет в домашних условиях
Хочу поделиться с вами рецептом домашних мини багетов. Они получаются очень вкусные, хрустящие снаружи и мягкие внутри. У меня получилось три небольших багета, длиной 30 см. Чтобы багеты получились хрустящие, их нужно обязательно выпекать с паром.
- Вам понадобится:2 ч. 20 мин.
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Мука пшеничная 240-260 гр
- Вода 150 мл.
- Дрожжи живые 8 гр.
- Сахар 1 ч.л.
- Соль 2/3 ч.л.
- Масло растительное 1 ст.л.
Приготовление~2 ч. 20 мин.
Шаг 1 из 10
Смешайте теплую воду, дрожжи, соль, сахар и растительное масло.
Шаг 2 из 10
Постепенно добавьте просеянную муку. Замесите мягкое тесто. Вымешивать тесто нужно 10-15 минут, при этом руки смазывайте растительным маслом.
Шаг 3 из 10
Тесто переложите в миску смазанную растительным маслом. Накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на один час.
Шаг 4 из 10
Тесто должно увеличится в 2-3 раза.
Шаг 5 из 10
Тесто разделите на две-три части. Сформируйте из них шарики. Накройте миской или пищевой пленкой и оставьте на 10 минут.
Шаг 6 из 10
Затем каждую лепешку теста раскатайте в прямоугольник. Сверните его в плотный рулет и защипайте края. Предайте рулету ровную форму, покатав его по столу.
Шаг 7 из 10
Противень застелите полотенцем. На полотенце выложите пергаментную бумагу. Сверху выложите сформированные багеты. С помощью полотенца сделайте бортики между багетами, чтобы тесто поднималось вверх, а не расплывалось по бокам. Прикройте тесто пищевой пленкой и оставьте на 30 минут.
Шаг 8 из 10
Затем аккуратно вытащите полотенце, придерживая пергаментную бумагу. Острым ножом или лезвием сделайте по три надреза на кождом багете.
Шаг 9 из 10
Выпекать багеты при температуре 210-220 градусов 20-25 минут, первые 15 минут с паром. Чтобы получить в духовке пар, необходимо вниз поставить противень с горячей водой или на дно разогретой духовки положить 2-3 кубика льда.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Прям как с магазина)