Чечевичный хлеб
Цельнозерновой хлеб на закваске с добавлением чечевичной муки (в ингредиентах просто "Чечевица") и пшеничных отрубей. Получается очень вкусный, полезный хлебушек, обогащенный растительным белком. Попробуйте! Закваску можно приготовить по рецепту https://vpuzo.com/recepty-izdeliy-iz-testa/hleb/2410-monastyrskaya-hmelevaya-zakvaska.html
- Вам понадобится:8 ч. 0 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Мука пшеничная 330 г
- Мука цельнозерновая 230 г
- Чечевица 70 г
- Вода 0,5 л
- Закваска 150 г
- Отруби пшеничные 1 ст.л.
- Масло растительное 2 ст.л.
- Соль морская 1,5 ч.л.
Приготовление~8 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 7
Закваску выложить в 2х литровый контейнер, добавить 250 мл воды, пшеничную муку и отруби, перемешать, накрыть крышкой и поставить в теплое место. Через 3-3,5 часа опара увеличится вдвое, снова образуется множество пузырьков - опара готова.
Шаг 2 из 7
К опаре добавить 250 мл воды, 110 г пшеничной муки, 100 г цельнозерновой муки и соль, перемешать до однородности.
Шаг 3 из 7
Добавить 130 г цельнозерновой муки и чечевичную муку, влить 1 ст.л. растительного масла, хорошо перемешать.
Шаг 4 из 7
Выложить тесто в форму для выпечки хлеба, хорошо смазанную растительным маслом (дно и бока застелить бумагой для выпечки). Сверху смазать оставшимся растительным маслом, разровнять ложкой, накрыть пищевой пленкой и снова поставить в теплое место.
Шаг 5 из 7
Через 3-4 часа тесто увеличится вдвое - можно выпекать.
Шаг 6 из 7
Духовку разогреть до 220*С выпекать хлеб 30 минут, затем снизить температуру до 200*С и выпекать еще 15-20 минут. Готовый хлеб горячим вынуть из формы, остудить на решетке и подавать.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!