Французкий багет
Процесс его приготовления занимает 2 дня, но по моим ощущениям это не делает его трудным в приготовлении.В первый день делается основа для теста, которая проводит от 8 часов в холодильнике, благодаря этому процессу - основа для багета становится очень рассыпчато нежной, вкус теста становится сладкий...В итоге багет получается шикарный и вкусный.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Вода
- Тип блюда:Завтрак
Ингредиенты
- Для основы: вода 330 мл
- Мука 500 г
- Для всего теста:вода 50 мл
- Дрожжи пресованные 15 г
- Соль 10 г
- Мука 2 ст. л.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 8
Делаем основу - в воду всыпать муку и начать перемешивать.
Шаг 2 из 8
Замесить тесто, слегка смазать растительным маслом, накрыть пленкой и поставить в холодильник минимум на 8 часов.
Шаг 3 из 8
Через 8 часов достать тесто из холодильника - вот так но выглядит...
Шаг 4 из 8
Теперь в 50 мл воды развести дрожжи, влить в нашу основу, добавить соль и муку, перемешать, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 90 минут.
Шаг 5 из 8
Через 90 минут.... Осадить тесто, накрыть пленкой и оставить еще на 90 минут.
Шаг 6 из 8
Для багетов конечно в идеале иметь специальные формы, но я вышла с этого положения, свернула в несколько раз кусок фольги и разделила их таким образом. Теперь припыляя тесто мукой делим его на багеты, и складываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, разделяя фольгой и оставляем на минут 40 - 50 на расстойку.
Шаг 7 из 8
Поверхность я посыпала кунжутом но и без него можно, выпекать при температуре 180 в разогретой духовке, на дне духовке поставить миску с кипятком, выпекаем до золотистой корочки.
Готово!
Приятного аппетита.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Deva,Спасибо, поверь тебе тоже без проблем его испечь
Плюсики должны прийти вечером.