Куличи из творожного теста
Куличи, приготовленные по этому рецепту, получаются просто невероятно вкусными и сдобными! В них очень много сдобы, ведь рецепте используются сливочное масло, сметана, творог, яйца... На приготовление куличей уйдет порядка 6 часов. Из данного количества теста получается около 6 куличей.
Ингредиенты
- Мука 850 гр.
- Желток яичный 6 шт.
- Сахар 1,25 ст.
- Сметана 100 гр.
- Творог 100 гр.
- Сливочное масло 125 гр.
- Молоко 250 мл
- Белок яичный 3 шт.
- Масло растительное 25 мл
- Дрожжи живые 25 гр.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 20
Дрожжи развести в теплом молоке с добавлением 2 чайных ложек сахара. Дать постоять, дождаться, пока дрожжи активизируются.
Шаг 2 из 20
Яйца (белки и желтки) соединить с сахаром, взбить миксером.
Шаг 3 из 20
Дрожжи активизировались.
Шаг 4 из 20
Добавить мягкое сливочное масло.
Шаг 5 из 20
Вылить яично-сахарную массу.
Шаг 6 из 20
Добавить сметану.
Шаг 7 из 20
Добавить творог (протереть через сито).
Шаг 8 из 20
Влить растительное масло.
Шаг 9 из 20
Перемешать смесь.
Шаг 10 из 20
Всыпать понемногу муку и замешивать тесто.
Шаг 11 из 20
После замеса тесто останется липким, но будет отлипать от рук за счет своего веса.
Шаг 12 из 20
Готовое тесто укрываем полотенцем и ставим в тепло на 3 часа.
Шаг 13 из 20
Каждый час (то есть три раза за все время расстойки) тесто следует обминать руками.
Шаг 14 из 20
Потом разложить тесто по формам. Не заполняйте формы более чем на треть!
Шаг 15 из 20
Ставим заполенные формы в теплую духовку на 1 час - там тесто подойдет. В середину каждой формы воткните деревянную шпажку, чтобы верх кулича не "порвался".
Шаг 16 из 20
Выпекаем куличи при 180 градусах. Время зависит от размеров вашей формы.
Шаг 17 из 20
Покрывать куличи можно глазурью, помадкой, шоколадом. Я смешала сахарную пудру с ложкой молока, и получилась помадка. Наносить ее удобно силиконовой кисточкой.
Шаг 18 из 20
Посыпать куличи посыпкой.
Шаг 19 из 20
Куличи готовы.
Готово!
Кулич в разрезе.
Приятного аппетита!!!
Приятного аппетита!!!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!