Куличи на желтках

uliay

27-04-2017, 22:44

5.00

1 голос

Из огромного количества различных вариантов куличей, приготовленный мной, этот один из самых вкусных. Структура готового кулича получается, пористая, рыхлая. А вкус очень нежный. Все продукты должный быть заранее вытащены из холодильника, чтоб успеть нагреться. Из данного количества продуктов у меня получилось 3 кулича весом по 650 г.

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Дрожжи пресованные
Тип блюда:Ужин

Ингредиенты

Приготовление~более 1 часа

Шаг 1 из 10

Для опары растворить дрожжи в теплом молоке. Добавить 3 ст л сахара и 1ст муки. Все хорошо перемешать и поставить в теплое места для начала брожения. Она должна увеличиться в размере в 2-3 раза.

Шаг 2 из 10

Затем в хорошо подошедшую опару добавить желтки и яйца.

Шаг 3 из 10

Добавить мягкое сливочное масло, немного соли и оставшийся сахар.

Шаг 4 из 10

Просеивая, добавляем муку и начинаем замешивать тесто.
Оно должно быть примерно такой консистенции, как на фото - уже не жидкое, но ещё немного липнущее к рукам. Ставим тестов тепло на 1-1,5 часа, чтобы оно хорошо подошло.

Шаг 5 из 10

Изюм заливаем минут на 10 горячей водой. Затем воду сливаем.

Шаг 6 из 10

В готовое тесто вмешать изюм.

Шаг 7 из 10

Разложить тесто в формы для куличей примерно на 1/3 высоты формы. Дать постоять подойти минут 20. Затем поставить в духовку при 180С минут на 30-40.
Готовый куличи остудить.

Шаг 8 из 10

Для глазури взбить белок с сахарной пудрой. По-немногу вливать в него лимонный сок. Если хотите глазурь по-жиже, то лимонного сока можно добавить больше.

Шаг 9 из 10

Куличи смазать глазурью и оставить не накрывая, чтобы глазурь подсохла.

Готово!

Вот такие куличи в разрезе.