Куличи из творожно-дрожжевого теста
Куличи из творожно-дрожжевого теста с изюмом - это самая вкусная пасхальная выпечка, которую мне доводилось когда либо пробовать. С дрожжевым тестом придется заморочится, но результат того стоит. По желанию вместе с изюмом можно добавить другие сухофрукты.
Ингредиенты
- Творог 700 гр.
- Кефир 300 мл.
- Мука пшеничная 600-700гр.
- Сахар 250 гр.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Желток яичный 5 шт.
- Сливочное масло 100 гр.
- Сахар ванильный 20 гр.
- Дрожжи сухие быстродействующие 20 гр.
- Соль 1/3 ч. л.
- Изюм 200 гр.
- Глазурь Украшение
- Посыпка кондитерская Украшение
Приготовление~3 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 16
В теплый кефир добавляем 2 ст. л. сахара и хорошенько перемешиваем.
Шаг 2 из 16
Добавляем 100 гр. муки и дрожжи.
Шаг 3 из 16
Хорошенько перемешиваем и оставляем в теплом месте на 20 минут.
Шаг 4 из 16
К творогу добавляем яйцо, желтки, обычный и ванильный сахар.
Шаг 5 из 16
Перебиваём все погружным блендером до однородной консистенции.
Шаг 6 из 16
Изюм промываём, обсушиваём и обваливаем в муке.
Шаг 7 из 16
Изюм добавляем к творожной массе и перемешиваем.
Шаг 8 из 16
Творожно-желтковую массу добавляем к кефирно-дрожжевой и перемешиваем.
Шаг 9 из 16
Добавляем оставшуюся просеянную муку и снова перемешиваем.
Шаг 10 из 16
Добавляем мягкое или растопленное сливочное масло.
Шаг 11 из 16
Вымешиваём тесто руками в течении 5-7 минут.
Шаг 12 из 16
Оставляем постоять в теплом месте около часа-полтора. За это время тесто должно увеличиться в два раза.
Шаг 13 из 16
Формочки для куличей смазываём сливочным маслом и наполняём их тестом примерно до половины.
Шаг 14 из 16
Выпекаём в разогретой до 180 градусов духовке до готовности. У меня маленькие куличи выпекались около 40 минут, а большой 1 час.
Шаг 15 из 16
Украшаем глазурью и посыпкой.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!