Чепалгаш с творогом и зеленью
Чепалгаш с творогом - это чеченские лепешки. Они очень вкусные, мягкие и ароматные. Есть их нужно тёплыми. Очень вкусно с горячим сладким чаем. Простоквашу можно заменить кефиром.
Ингредиенты
- Творог 200 гр.
- Простокваша 200 мл.
- Мука пшеничная 2 ст.
- Соль 0,5 ст.л.
- Сода 0,5 ст.л.
- Укроп по вкусу
- Лук зеленый по вкусу
- Яйцо куриное 1 шт.
- Перец черный по вкусу
- Сливочное масло 2-3 ст.л.
Приготовление~1 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 10
Смешайте тёплую простоквашу с солью и содой.
Шаг 2 из 10
Постепенно добавьте просеянную муку. Замесите мягкое тесто.
Шаг 3 из 10
Тесто накройте и оставьте на 15-20 минут на столе.
Шаг 4 из 10
Для начинки смешайте творог, яйцо, измельчённую зелень, щепотку соли и чёрный перец. Если творог важный, добавьте только один желток.
Шаг 5 из 10
Тесто разделите на 8-10 частей. Каждую лепешку раскатайте в круг, толщиной 1-2 мм. На одну половину круга выложите небольшое количество творожной начинки.
Шаг 6 из 10
Сложите лепешку из теста пополам. Хорошо соедините края.
Шаг 7 из 10
На разогретой сухой сковороде обжарьте лепёшки с двух сторон, до румяной корочки. Обжаренные лепешки складывайте в стопку и накройте полотенцем.
Шаг 8 из 10
Затем сковороду, в которой жарились лепёшки, вытереть или помыть. Налить в неё немного воды и довести её до кипения. Каждую лепешку, по очереди, быстро окунать в горячую воду, чтобы смыть оставшуюся муку и лепёшка стала мягче.
Шаг 9 из 10
Затем лепешку после воды хорошо смазать растопленным сливочным маслом. Лепёшки складывать в стопку друг на друга.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!