Сдобные узбекские лепешки без дрожжей
Каждый, кто хоть раз попробовал узбекскую горячую лепешку, навсегда останется влюбленным в это чудо с хрустящей корочкой, податливой, душистой мякотью и крупицами кунжута, взрывающимися на зубах неповторимым ароматом.
Рецепт привожу в оригинале, а я пекла половинную порцию, для пробы.
Рецепт привожу в оригинале, а я пекла половинную порцию, для пробы.
Ингредиенты
- Мука 1 кг
- Сливочное масло или маргарин 200 г
- Разрыхлитель 2 ч. л.
- Молоко 500 мл
- Соль 2 ч. л.
- Кунжут для посыпки 2 ч.л.
- Желток для смазки 1 шт.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 7
Просеять муку, разрыхлитель и соль.
Шаг 2 из 7
Добавить молоко, мягкое масло и замесить тесто. Для меня оказалось, что его лучше вымешивать руками.
Шаг 3 из 7
Разделить тесто на равные части, в моем случае, на две. Смазать растительным маслом, накрыть и дать постоять 15 минут.
Шаг 4 из 7
Затем каждую часть теста приплюснуть в центре и с помощью кулака выдавить серединку, чтобы она стала плоской, в то время как края лепешки должны оставаться толстыми. Нужно помогать себе костяшками указательных пальцев.
Шаг 5 из 7
Затем надо серединку наколоть чекичем-специальным приспособлением для накалывания лепешек. У меня нет такого приспособления, я наколола вилкой, а затем выдавила цветочки донышком маленькой рюмки. Можно еще толстые краешки тоже украсить, методом пощипывания.....
Шаг 6 из 7
Лепешки смазать желтком и посыпать кунжутом или чернушкой, даже -маком. Выпекать в хорошо разогретой духовке 15-20 минут, при 200 гр. Возможно, у вас получится быстрее или дольше, в зависимости от духовки.
Готово!
Подавать лучше свежими к пиале горячего чая.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Спасибо, Оля!
mellorn,
Спасибо, конечно, попробуйте, но от привычного хлеба они отличаются....Для этого надо пожить в Узбекистане , чтобы понять и полюбить этот хлеб...
Спасибо, Вик
Татьяна Маражо,
Ага, вкусные и очень простые..