Панкейки с персиковым соусом
Нежные, ароматные панкейки с не менее ароматным персиковым соусом, отлично подойдут на завтрак. Соус, конечно, можно использовать любой, можно приготовить самостоятельно, либо приобрести уже готовый. Панкейки так же можно подавать с любым сладким сиропом, медом, джемом, вареньем и т. д., угощайтесь!
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Американская
- Основной ингредиент:Яйцо куриное
- Тип блюда:Полдник
Ингредиенты
- Яйцо куриное 2 шт.
- Мука пшеничная 280 г.
- Молоко 300 мл.
- Сахар 3 ст. л.
- Соль щепотка
- Сахар ванильный 5+5 г.
- Разрыхлитель теста 1 ч. л.
- Масло растительное 4 ст. л.
- Персики 350 г.
- Сахар 80 г.
- Вода 240 мл.
- Имбирь сухой молотый по вкусу
- Корица по вкусу
- Кислота лимонная щепотка
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 8
Для начала приготовим персиковый соус. В сотейник с толстым дном добавить воду (240 мл.) и сахар (80 г.), уварить на медленном огне в 2 раза до легкого золотистого цвета. На выходе у нас должно получиться 120 мл. сиропа, воспользуйтесь мерочным стаканчиком.
Шаг 2 из 8
Свежие персики помыть, удалить кожицу (в нижней части плода сделать крестообразный надрез, опустить фрукты в слабо кипящую воду на 20–30 секунд, затем под ледяную воду, снять кожицу). Удалить косточки и нарезать на части для блендера. Измельчить персики до однородной консистенции с помощью блендера. В рецепте указала вес персиков вместе с косточкой.
Шаг 3 из 8
К готовому сахарному сиропу добавить пюре персика, перемешать, поставить на маленький огонь и варить 10 минут часто помешивая и снимая пену. В конце добавить пряности по вкусу (сухой имбирь, корицу, ванильный сахар 5 г.), дать прокипеть еще минуту и снять с огня. Если вам не хватает кислинки в соусе, можно добавить щепотку лимонной кислоты, это будет зависеть от вкусовых качеств персиков.
Шаг 4 из 8
Соус готов, охладить.
Шаг 5 из 8
Теперь приступим к приготовлению панкейков. В миске взбить венчиком сырые куриный яйца с сахаром (2,5-3 ст. л), ванильным сахаром (5 г.) и щепоткой соли. Добавить молоко, взбить венчиком.
Шаг 6 из 8
Добавить порциями просеянную пшеничную муку с разрыхлителем теста, взбить венчиком, добавить растительное масло, еще раз взбить венчиком и оставить на минут 10-15 тесто отдохнуть.
Шаг 7 из 8
Первый раз смазать сковороду кисточкой с растительным маслом, затем готовим на сухой сковороде. Влить небольшую (у меня это 2 ст. л. теста) порцию теста на разогретую заранее сковороду. Как появятся пузыри на поверхности теста, перевернуть, обжарить с двух сторон до румяной корочки.
Готово!
Готово! Подаем с персиковым соусом. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!