Пельмени с укропным тестом
Пельмени можно делать несколькими способами. Я сегодня хочу предложить обычный способ лепки с красивым и вкусным укропным тестом. Второй способ ускоренный для тех, у кого мало времени, а пельменей очень хочется.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Фарш (свино-говяжий)
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Фарш (свинина и говядина) 500 г
- Мука пшеничная 4 стак.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Сахар 1 ч. лож.
- Масло растительнеое 4 ст. лож.
- Лук репчатый 2 шт.
- Минеральная вода 1,5 стак.
- Соль, перец по вкусу
- Укроп 0,5 пуч.
- Лавровый лист 2 шт.
- Душистый перей 10 шт.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 13
Если делать вручную, тогда сделайте в муке ямку, насыпьте соль, сахар, укроп. В лунку разбейте яйца, влейте воду, а затем замесите тесто, в конце замеса введите растительное масло. Если у вас есть хлебопечка, то тогда всё гораздо проще, загружаете продукты по инструкции. Растительное масло только тогда, когда мука соединится с водой. Ставите режим замеса без дрожжевого теста.
Шаг 2 из 13
Готовому тесту нужно обязательно дать отдохнуть тридцать минут.
Шаг 3 из 13
Чистим лук и натираем его на тёрке с мелкими отверстиями.
Шаг 4 из 13
Добавляем лук в фарш, солим, перчим, а также добавляем сто миллилитров воды. Это делаем для того, чтобы фарш стал сочным. Потом фарш хорошо отбиваем, для того чтобы он стал более плотным, эластичным.
Шаг 5 из 13
Отрезаем от теста кусок и раскачиваем его в пласт. При помощи рюмки вырезаем кружочки.
Шаг 6 из 13
На тесто выкладываем фарш.
Шаг 7 из 13
Лепим по форме вареника.
Шаг 8 из 13
Ушки накладываем одно на другое, сжимаем вместе.
Шаг 9 из 13
Доводим до кипения воду в кастрюле, солим её, добавляем лавровый лист и душистый перец. Опускаем в воду пельмени, варим пять-семь минут. Подавать можно с маслом, со сметаной, по желанию. Это пельмени полностью ручной лепк
Шаг 10 из 13
А сейчас о другом методе, который пользуется популярностью у многих хозяек из-за скорости приготовления. Для него нам понадобится пельменница.
Шаг 11 из 13
Посыпаем пельменницу мукой. Раскатываем пласт теста по размеру чуть больше неё. Выкладываем тесто на пельменницу, так, чтобы края теста свисали. В каждую лунку добавляем фарш. Смотрим, чтобы фарш не попадал на кромки ячеек, так как пельмени не слепятся в местах попадания.
Шаг 12 из 13
Раскатываем второй пласт теста и выкладываем его сверху на пельменницу. Сверху прокатываем качалкой, так чтобы хорошо стали видны рубчики между ячейками. Переворачиваем пельменницу в вытряхиваем пельмени аккуратно складываем их на досочки посыпанные мукой. Можно варить сразу, а можно замораживать, а потом варить по мере надобности.
Готово!
И в первом, и во втором случае пельмени получаются сочными. Подавать можно или с маслом, или со сметаной.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Спасибо девочки!