Зразы с яйцом и зеленым луком
Котлета с начинкой, а в качестве начинки хоть грибы, хоть сыр, у меня же лук и яйцо.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Литовская
- Основной ингредиент:Фарш (свино-говяжий)
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Мясной фарш (смешанный или говяжий) 300 г
- Батон 50 г
- Молоко 50 г
- Лук зеленый небольшой пучок
- Куриное яйцо 2 шт
- Подсолнечное масло (для жарки) 1 ст.ложка
- Соль, перец черный молотый по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 11
Одно яйцо ставим вариться вкрутую, затем остужаем в холодной воде. Ломтик батона замачиваем в молоке, затем отжимаем его и разминаем (если готовите фарш сами, в мясорубке, то лучше всего пропустить батон также через мясорубку, иначе можно просто хорошо размять руками). Фарш солим, перчим, добавляем батон и хорошенько перемешиваем (так же руками).
Шаг 2 из 11
Далее делаем начинку. Зеленый лук нарезаем, довольно мелко.
Шаг 3 из 11
Вареное яйцо нарезаем и смешиваем с зеленым луком. Начинка для зраз на этом готова.
Шаг 4 из 11
Фарш делим на четыре, примерно одинаковых, части.
Шаг 5 из 11
Каждую часть мокрыми руками разминаем в лепешку.
Шаг 6 из 11
В середину получившейся лепешки кладем начинку из яиц и лука.
Шаг 7 из 11
Затем собираем и защипываем края мясной лепешки, так чтобы начинка полностью была скрыта под мясом.
Шаг 8 из 11
Делаем так все четыре зразы, затем еще раз получше "слепливаем" их, чтобы не развалились во время жарки.
Шаг 9 из 11
Второе яйцо разбиваем в небольшую плошку и размешиваем вилкой.
Шаг 10 из 11
Каждую зразу купаем в этом яйце и выкладываем на разогретую сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла.
Готово!
Сперва пару минут жарим на сильном огне, затем доводим до готовности на слабом огне под крышкой (держим примерно 10-12 минут с каждой стороны). Подаем зразы горячими.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!