Домашние пельмени заварным способом
Однажды попробовав приготовить тесто таким способом, вы будете делать его постоянно.Во первых получается экономия,во вторых тесто не липнет, ни к столу, ни к рукам. И в третьих тесто не разваривается во время варки. Есть ещё один способ приготовления теста заварного способа, но тот с яйцами и я обязательно его опишу.
Ингредиенты
- Мука 375 г
- Вода 225 г
- Масло растительное 3 ст. лож.
- Соль 0,5 ч. лож.
- Мясо свинина 750 г
- Лук 2 шт.
- Перец по вкусу
Приготовление~до 10 минут
Шаг 1 из 9
Тесто готовим заварным способом. Доводим воду с добавлением соли до кипения. В муку вводим масло и растираем ложкой. Вливаем кипяток с солью и замешиваем тесто, месим минут 10 - 15, сначала ложкой, а затем рукой. Прикрываем его полотенцем и отставляем пол часа отдохнуть.
Шаг 2 из 9
У нас свинина.
Шаг 3 из 9
Режем на кусочки.
Шаг 4 из 9
Прокручиваем дважды через мясорубку.
Шаг 5 из 9
Лук очень мелко нарезаем и добавляем к мясу. Солим, перчим. Фарш готов.
Шаг 6 из 9
Отдохнувшее тесто разрезаем на 4 части. Берём одну и раскатываем валик. Тесто по структуре напоминает мягкий пластилин и раскатывается практически без подпыла муки.К рукам совершенно не липнет.
Шаг 7 из 9
Валик разрезаем на кусочки, из которых скатываем шарики.
Шаг 8 из 9
Шарик раскатываем в тоненькую лепёшку, на которую выкладываем фарш и лепим из неё пельмень. Так поступаем с оставшимся тестом.
Готово!
Пельмени забрасываем в кипящую солёную воду. Варим до готовности.
Подаём со сливочным маслом, со сметаной, посыпаем перцем, или как вам нравится.
Подаём со сливочным маслом, со сметаной, посыпаем перцем, или как вам нравится.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!