Пирог с карамелизированными баклажанами
Пирог с хрустящим сырным тестом и сочной, кисло-сладковатой овощной начинкой.
Спасибо за рецепт Оле Бабич.
Спасибо за рецепт Оле Бабич.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Сливочное масло
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Масло сливочное 100 г
- Баклажан 1шт
- Сок лимонный 1 шт.
- Чеснок 2 зуб
- Мед 1-2 ст.л.
- Перец болгарский 1 шт
- Кунжут 2 ст.л
- Мука 175 г
- Вода 60 мл
- Сыр твердый тёртый 50 г
- Фета 20-30 г
- Специи
- Масло растительное (для жарки) 2 ст.л
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 11
Очень холодное масло, из морозилки, натереть на крупной терке.
Шаг 2 из 11
Добавить ледяную воду, муку.
Замесить тесто. Добавить тертый сыр, вмесить его в тесто. Работать нужно быстро!
Завернуть тесто в пищевую плёнку, оставить в холодильнике мин. на 30мин.
Замесить тесто. Добавить тертый сыр, вмесить его в тесто. Работать нужно быстро!
Завернуть тесто в пищевую плёнку, оставить в холодильнике мин. на 30мин.
Шаг 3 из 11
Баклажан очистить, нарезать брусочками, перец - полосками, чеснок - тонкими полосками.
Шаг 4 из 11
Обжарить на растительном масле. Вынуть овощи на сито, дать стечь маслу.
Шаг 5 из 11
Сироп. Смешать мед с соком 1 лимона, дать покипеть на медленном огне 5 минут.
Шаг 6 из 11
Обжарить кунжут на сухой сковороде.
Шаг 7 из 11
Добавить в овощи соус, фету, зелень (базилик, петрушку или др.), специи, немного кунжута, перемешать.
Шаг 8 из 11
Разделить тесто на 2 части. 2/3 теста раскатать в лепёшку прямо на бумаге для выпечки, выложить начинку (без соуса).
Шаг 9 из 11
Накрыть второй частью теста, раскатанного в лепёшку, защепить края, поворачивая защипы внутрь вверх. Посыпать оставшимся кунжутом.
Шаг 10 из 11
Выпекать в предварительно разогретой до 200*С духовке 30-35 мин.
Готово!
Дать пирогу полностью остыть перед подачей. Вкус меняется на след.день.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!