Белый трюфель
Я как то подумала о том что люблю белый шоколад и хочется сделать какой то особенный десерт - вот итог.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Сливочное масло
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Сливочное масло 180 г.
- Белый пористый шоколад 220 г.
- Желтки 5 шт.
- Белки 5 шт.
- Сахар 120 г.
- Лимонный сок 1/4 ст.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 10
Шоколад с сливочным маслом поставить расплавлять на очень медленном огне в сотейнике,до однородной консистенции и снять с огня,главное чтобы не в коем случае не закипел шоколад!
Шаг 2 из 10
В белки всыпать половину сахара и начать взбивать.
Шаг 3 из 10
На этом этапе добавить лимонный сок и взбивать еще минут пять.
Шаг 4 из 10
Белки должны вдвое увеличиться в обьеме и быть мягкими стойкими пиками.
Шаг 5 из 10
Взбить желтки с остальным сахаром до кремообразного состояния.
Шаг 6 из 10
В белки влить желтки и аккуратно лопаточкой перемешать.
Шаг 7 из 10
Добавить шоколад с маслом и аккуратно перемешать до однородной массы.
Шаг 8 из 10
Я дно и бока формы обтянула пергаментом.
Шаг 9 из 10
Выливаем аккуратно нашу массу и ставим в духовку при т.140-150гр до золотистого цвета верхней корочки печем у меня ушло 35мин,по истечению времени достаем из духовки аккуратно и ставим на 12часов остывать прямо в форме,затем ставим в холодильник на 15часов(можно на 7часов в холодильник и 4часа в морозилке).
Готово!
Вот и все,я достала из морозилки и извлекла из формы,нарезала на кусочки обернула пленкой и поставила в морозилку,себе оставила кусочек и с чайком съела это блаженство.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!