Открытый вишневый пирог

Ellisa

10-08-2015, 17:48

0 голосов

Это великолепный пирог с большим кол-вом вишневой начинки, невероятно ароматный, очень вкусный, эффектный. Для любителей вишни это то что надо! А с шариком мороженого просто объедение!

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Мука пшеничная
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Приготовление~более 1 часа

Шаг 1 из 12

Первым делом приготовим песочную основу для пирога.
Для этого к просеянной муке добавляем холодное сливочное масло и порубим его вместе с мукой до мелкой крошки.

Шаг 2 из 12

Затем вливаем ледяную воду, кладем соль и быстро замешиваем тесто.

Шаг 3 из 12

Тесто заворачиваем в пищевую пленку и отправляем на 30 минут в холодильник.

Шаг 4 из 12

Пока тесто отдыхает, займемся начинкой. Вишню моем и удаляем косточки. К вишневому соку добавляем сахар, корицу, доводим до кипения.

Шаг 5 из 12

В 60 мл воды растворяем крахмал, добавляем его в вишневый сироп, еще раз доводим до кипения и провариваем в течении 1 минуты.
Вишнево-крахмальную смесь смешиваем с вишней и прогреваем на медленном огне в течении 2-3 минут при помешивании.

Шаг 6 из 12

Затем убираем с огня, вмешиваем лимонный сок и сливочное масло, перемешиваем и даем полностью остыть.

Шаг 7 из 12

Пока начинка остывает, вернемся к тесту. Раскатываем тесто и переносим в форму(размер 22-24 см).

Шаг 8 из 12

На тесто выкладываем охлажденную вишневую начинку.

Шаг 9 из 12

Из остатков теста нарезаем полоски и помещаем их сверху в виде решетки.

Шаг 10 из 12

Сверху смазываем желтком и выпекаем при 190 гр. в течении 40-45 минут.

Шаг 11 из 12

Пирог готов!

Готово!

Приятного аппетита!