Пирог с мясным фаршем на вине.
Пирог с мясным фаршем на вине. Вино можно заменить на воду. Здесь интересно готовится начинка. Лук с фаршем не жарятся, а тушатся в вине или воде и таким образом начинка выходит сочная, нежная.
Ингредиенты
- Мука 1,5 стакан
- Сливочное масло 70 гр.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Соль 0,5 чай.ло
- Вода 2-3 ст.лож
- Фарш (свино-говяжий) 300 гр.
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 3 шт.
- Вино 0,5 стакан
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Крошка хлебная 0,5 стакан
- Гвоздика щепотка
- Итальянские травы 1 чай.лож.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 12
Сначала тесто. Перетереть до крошки муку с маслом. Посолить.
Шаг 2 из 12
Вбить яйцо и влить очень холодную воду. Замесить быстро тесто.
Шаг 3 из 12
Тесто завернуть в пленку и отправить в холодильник.
Шаг 4 из 12
А теперь начинка. Влить воду или белое вино сухое, нарезать мелко лук и чеснок, выложить фарш. Посолить, поперчить, добавить специи и травы.
Шаг 5 из 12
Тушим минут 20 под крышкой на минимальном огне.
Шаг 6 из 12
Что бы связать все вместе - добавить хлебную крошку, перемешать.
Шаг 7 из 12
И чуть остудить.
Шаг 8 из 12
Достать тесто и раскатать в пласт. По центру выложить начинку. Свернуть боковые края и потом длинные.
Шаг 9 из 12
Это будет низ.
Шаг 10 из 12
Переложить пирог на противень срезом вниз, сделать надрезы и смазать для лакировки молоком или яйцом.
Шаг 11 из 12
Выпекать минут 20-25 при температуре 200 гр.
Готово!
Чуть остудить и нарезать.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!