Банановый тарт-татен
Банановый тарт-татен. Собственно - это перевернутый пирог, приготовленный на песочном тесте. Этот пирог начинаем готовить на плите, а потом доводим до готовности в духовке. Приготовьте - это очень вкусно.
- Вам понадобится:
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Мука
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Мука 2,5 стакан
- Сливочное масло 1 стакан.
- Вода 7 ст.лож.
- Сок лимонный 1 ст.лож.
- Сахар 2 ст.лож.
- Соль щепотка
- Готовая начинка для пирога
- Банан 6-7 шт.
- Сахар 3 ст лож.
- Сливочное масло 100 гр.
- Смесь перцев по вкусу
Приготовление~
Шаг 1 из 16
Муку просеять с солью, перемешать с сахаром.
Шаг 2 из 16
Масло из морозилки мелко нарезать. Нарезанного масла нужен один стакан. высыпать в муку. Перемешать ложкой.
Шаг 3 из 16
Ледяную воду смешать с соком лимона. Лимонный сок сделает тесто более воздушным.
Шаг 4 из 16
Высыпать тесто на стол, сделать воронку и вылить жидкость.
Шаг 5 из 16
Быстро замешать тесто - это значит, просто его собрать в кучу, но долго не замешивать. Разделить на две части. Одна часть мне нужна для этого пирога, а из второй части я приготовлю пирожные. Завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник.
Шаг 6 из 16
Теперь начинка. Густо смазать сковороду, которую потом можно будет отправить в духовку. Перетереть в ступке смесь перцев и присыпать масло - перец даст чуть остроты и пикантный вкус.
Шаг 7 из 16
Посыпать сахаром.
Шаг 8 из 16
Бананы нарезать на столбики высотой как сковорода. Разложить бананы стоя. Мне бы еще один банан нужен.... Нужно туго их набивать, так как в процессе приготовления, бананы уменьшатся в размере и будут пустоты, но на вкус это не повлияет. Посыпать сверху бананы перцем.
Шаг 9 из 16
Достаем одну часть теста, стол посыпать мукой и раскатать скалкой до размера сковороды.
Шаг 10 из 16
Выложить тесто на бананы.
Шаг 11 из 16
Завернуть края как на фотографии. Ставим на средний огонь.
Шаг 12 из 16
Доводим до кипения и уменьшаем огонь. Таким образом мы карамелизируем бананы. По краям видно цвет карамели. Если желаете томный карамель, тогда держите на плите дольше. Я сняла с огня когда карамель был золотистый. И отправила в уже нагретую духовку до 200 гр. Запекать минут 20-25.
Шаг 13 из 16
Вы увидите, что пирог подрумянился. Вынуть пирог. Накрыть блюдом.
Шаг 14 из 16
И перевернуть. Это делаем сразу, пока пирог не прилип к сковороде.
Шаг 15 из 16
Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!