Пряный итальянский пирог
Захотелось мне попробовать такого не сладкого пирога с рикоттой. И теперь поделюсь с вами этим не сложным рецептом. Если рикотты нет в магазине используем творог нежирный, протереть его через сито. Прошутто можно заменить беконом, обжарив его.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Итальянская
- Основной ингредиент:Мука
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Мука,плюс немного для теста 2 стакана
- Сахар 1/4 стакана
- Разрыхлитель 1/2 ч.л.
- Соль 1/4 ч.л.
- Сливочное масло ,разрезать на кусочки 113 г
- Куриные яйца,слегка взбить 2 шт.
- Рикотта 450 г
- Куриные большие яйца 3 шт.
- Пармезан свежий,протертый 1/4 стакана
- Моцарелла,через терку 110 г
- Прошутто,тонко нарезать 110 г
- Свежая петрушка,нарезать 2 стол.л.
- Черный перец 1/2 ч.л.
- Яйцо для смазки пирогов 1 шт.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 5
Разогреть духовку до 190 гр. Сначала приготовим основу для пирога. Смешаем муку, сахар, разрыхлитель и соль желательно в кух. комбайне. Добавим слив.масло кусочками. Пропульсируем до крошки крупной. Или можно вручную, порубив все тщательным образом. Добавим яйца и все смешаем хорошенько.
Шаг 2 из 5
Выложим тесто на припыленную мукой поверхность и помнем его еще 3-5 мин. Разделим тесто на 2 части, одна часть должна быть чуть больше второй.Тесто раскатаем под нашу круглую форму.Большая часть теста идет под основу, меньшая на поверхность пирога.
Шаг 3 из 5
У меня 2 порционные круглые формы, но кол-во ингредиентов ровно подходит на одну большую круглую форму или на 2 маленькие. Выложим поверх тесто, примнем аккуратно. Отставим в сторону.
Шаг 4 из 5
Приготовим начинку для пирога. Смешаем рикотту, яйца, пармезан, моцареллу, прошутто, черн. перец. Выложим начинку в нашу приготовленную форму с тестом. Раскатаем вторую половинку теста,можно разделить тесто на полоски и выложить поверх начинки или применяем трафарет. Концы теста можно закатать в завитушки и смажем поверхность яйцом.
Готово!
Поставить в духовку на 40-45 мин. После дадим остыть полностью.И подаем к столу.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Татьяна Маражо,спасибо!!!