Пироги с капустой "Домашние!
Чем красна изба? Конечно, пирогами! И в каждом рецепте этой любимой всеми выпечки можно найти свои хитрости. Попробуйте и Вы эти пышные пироги с капустой, которые останутся мягкими в течении нескольких дней!
Спасибо за рецепт Нине/Nika
Спасибо за рецепт Нине/Nika
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Другое
Ингредиенты
- Мука пшеничная 600 - 700 г
- Дрожжи сухие 7 г
- Молоко 150 мл
- Вода 150мл
- Яйцо куриное 1 шт
- Сахар 60 г
- Соль 1 ч.л.
- Масло растительное 100 мл + 2 ст.л.
- Начинка
- Лук репчатый 1 шт
- Морковь 1 шт
- Масло растительное (для жарки)
- Капуста белокочанная 600 г
- Томатная паста 1 ст.л.
- Соль (гималайская) мельничка
- Перец белый молотый
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 9
Слегка подогреть воду и молоко(30*С) , развести в них дрожжи, добавить сахар, соль, яйцо, растительное масло.
Шаг 2 из 9
Вввести просеянную муку (кол-во муки будет зависеть от клейковины, сорта, производителя, так что добавлять умерено, чтобы тесто было не забитым)
Шаг 3 из 9
Поставить в тёплое место на расстойку.
Шаг 4 из 9
В это время приготовить начинку: обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности, добавить морковь, натертую на мелкой терке, добавить нашинкованную тонко капусту, соль, перец, тушить до мягкости, постоянно помешивая. В конце добавить томатную пасту, перемешать, дать начинке остыть.
Шаг 5 из 9
Тесто обмять. Смазать противень или бумагу для выпечки маслом. Руки смазать маслом и отщипывать тесто небольшими порциями, сразу распределяя по бумаге, как лепёшки. Сверху по середине выложить начинку.
Шаг 6 из 9
Немного оттянуть бок теста и накрыть начинку, скатать пирожком, защепить края.
Шаг 7 из 9
Пироги должны оказаться повёрнутыми швом вниз. Накрыть плёнкой, оставить на вторую расстойку.
Шаг 8 из 9
Когда пироги увеличатся вдвое, поставить в разогретую до 180*С духовку и печь ок. 30-40 мин., до румяности.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!