Лосось запеченный в тесте
Блюдо немецкой кухни.Традиционно готовится на рождество.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Тесто дрожжевое слоеное
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Тесто слоеное дрожжевое 500г
- Лосось 700г
- Шпинат 350г
- Лимон 1шт
- Сливки 20% 100мл
- Пармезан 40г
- Кориандр 0.5ч.ложки
- Мускатный орех 1/3ч.ложки
- Растительное масло 2ст.ложки
- Чеснок 2 зубка
- Яйца 2шт
- Укроп, петрушка 1/2пучка
- Соль, белый перец по вкусу
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 11
Лосось разделать на филе, снять кожу. Посолить, поперчить по вкусу, посыпать специями для рыбы и взбрызнуть соком лимона.
Шаг 2 из 11
Чеснок порезать на пластинки и поджарить на растительном масле, затем убрать из сковороды, нам надо только ароматизированное масло.
Шаг 3 из 11
Добавить на сковороду шпинат, потушить 2-3мин, полить соком половины лимона.
Шаг 4 из 11
Затем добавить сливки, соль по вкусу, кориандр, мускатный орех и потушить 5мин, чтобы выпарилась жидкость. Охладить.
Шаг 5 из 11
Добавить к шпинату мелко порезанную зелень, цедру с половины лимона, тертый пармезан и 1 яйцо, хорошо перемешать.
Шаг 6 из 11
Выложить шпинатную массу на пищевую пленку в виде прямоугольника. Положить вдоль на один край филе лосося, сверху немного шпинатной массы и накрыть вторым филе лосося.
Шаг 7 из 11
Приподнять край пищевой пленки со слоем шпинатной массы и накрыть лосося сверху. Замотать лосося в пищевую пленку и положить в морозилку на 15-20мин.
Шаг 8 из 11
Тесто раскатать в виде овала, по центру положить лосось в шпинатной шубке. По бокам на тесте сделать косые надрезы шириной 1.0см.
Шаг 9 из 11
Завернуть лосось тестом в в виде плетенки, сформировать головку и хвостик рыбы и плавники из остатков теста. Смазать сверху взбитым яйцом. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 1 час. Если будет слишком румяниться, накрыть фольгой.
Шаг 10 из 11
Готовый пирог смазать сливочным маслом.
Готово!
Подавать, порезав на кусочки. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!