Яблочный пирог «Восторг!»
Хочу предложить вашему вниманию рецепт великолепного яблочного пирога - нежного, ароматного, сочного и влажного, благодаря яблочной помадке. Превосходный пирог для семейного чаепития.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Сливочное масло
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Сливочное масло 100 г
- Творог 100 г
- Яйцо куриное 4 шт
- Яблоко 2 шт
- Разрыхлитель теста 6 г
- Мука 170 г
- Корица 1 щепотка
- Яблоко 200 г
- Яйцо куриное 1 шт
- Сахар коричневый 200 г
- Сахар 130 г
- Сливки 30% 60 мл
- Крахмал картофельный 15 г
- Сливочное масло 60 г
- Вода 100 г
- Ваниль 1 щепотка
- Сок лимонный 1
- Соль 1 щепотка
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 12
Сначала приготовим помадку.
Для яблочной помадки:
Яблоко очищенное 200 г
Яйцо 1 шт
Kоричневый сахар 200г
Сливки 60 мл
Kартофельный крахмал 15 г
Cливочное масло 60 г
Bода 100 г
Ваниль
В ингредиентах указан вес очищенных яблок.
Для яблочной помадки:
Яблоко очищенное 200 г
Яйцо 1 шт
Kоричневый сахар 200г
Сливки 60 мл
Kартофельный крахмал 15 г
Cливочное масло 60 г
Bода 100 г
Ваниль
В ингредиентах указан вес очищенных яблок.
Шаг 2 из 12
Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать на кусочки и нагреть в глубокой сковороде с коричневым сахаром. Когда сахар почти полностью раствориться, влить воду и варить на медленном огне около 10-15 минут, до мягкости яблок.
Шаг 3 из 12
Снять с огня, пюрировать погружным блендером. Вмешать в массу яйцо, сливки, крахмал, вернуть на огонь и, помешивая, варить до загустения.
Шаг 4 из 12
Затем добавить ванилин и нарезанное кусочками сливочное масло. Мешать до растворения масла. Снять с огня, остудить.
Шаг 5 из 12
Займёмся тестом.
Для теста:
сливочное масло 100г
творог мягкий (типо рикотта) 100г
сахар 130 г
яйцо 4 шт
яблоко 2 шт
разрыхлитель 6 г
мука 170 г
корица 1 щепотка
лимон (нам потребуется сок) 1 шт
соль щепотка
Размягченное масло взбить с сахаром и мягким (без крупинок) творогом.
Для теста:
сливочное масло 100г
творог мягкий (типо рикотта) 100г
сахар 130 г
яйцо 4 шт
яблоко 2 шт
разрыхлитель 6 г
мука 170 г
корица 1 щепотка
лимон (нам потребуется сок) 1 шт
соль щепотка
Размягченное масло взбить с сахаром и мягким (без крупинок) творогом.
Шаг 6 из 12
Продолжая взбивать, ввести, по одному, яйца.
Шаг 7 из 12
Добавить просеянную с разрыхлителем муку, соль и корицу. Тщательно перемешать.
Шаг 8 из 12
Очищенные яблоки (2 шт) нарезать тонкими пластинами, сбрызнуть лимонным соком.
Шаг 9 из 12
В смазанную и посыпанную мукой форму выложить 1/2 теста. Разровнять.
Сверху выложить остывшую помадку, затем нарезанные яблоки.
Сверху выложить остывшую помадку, затем нарезанные яблоки.
Шаг 10 из 12
Равномерно покрыть оставшимся тестом.
Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов около 45 минут (ориентируйтесь по вашей духовке), при необходимости, накрыть пирог алюминиевой фольгой (если поверхность сильно зарумянится). Проверить готовность деревянной лучинкой.
Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов около 45 минут (ориентируйтесь по вашей духовке), при необходимости, накрыть пирог алюминиевой фольгой (если поверхность сильно зарумянится). Проверить готовность деревянной лучинкой.
Шаг 11 из 12
Пирог полностью остудить.
При желании, перед подачей посыпать сахарной пудрой.
При желании, перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Готово!
Угощайтесь!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!