Жареные пирожки с капустой
Хотите устроить праздник близким? Приготовьте жареные пирожки. Вкусные, нежные внутри с тонкой хрустящей корочкой, с нежной вкусной капустой. Это прекрасная возможность сделать приятный сюрприз своим близким.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Кефир
- Тип блюда:Горячее блюдо
Ингредиенты
- Кефир 200 г
- Дрожжи сухие быстродействующие 10 г
- Яйцо куриное 1 шт.
- Сливочное масло 30 г
- Мука + - 400 г
- Капуста белокочанная 1 кг
- Морковь 2 шт.
- Масло растительное 200 мл
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Лук репчатый 1 шт.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 18
Для приготовления пирожков, нам понадобятся продукты указанные в списке.
Шаг 2 из 18
Отделяем 5ст. ложек муки, это на тот случай, чтобы тесто было мягким. Может случится что муку придётся добавить, или добавить ещё больше. Мука муке рознь. Тесто должно быть мягкое, как мочка уха. Начнём с теста. Муку хорошо просеиваете, это обязательно. Отделяете 3 столовых ложки муки, добавляете к ним дрожжи. В тёплом кефире растворяете сахар и выливаете его к 3 столовым ложкам муки Перемешиваете.
Шаг 3 из 18
Это опара. Прикрываем её полотенцем и ставим в тёплое место для брожения. Когда на поверхности опары появляются мелкие пузыри и они начинают лопать, опара готова.
Шаг 4 из 18
Выливаем её к муке и перемешиваем.
Шаг 5 из 18
Яйцо слегка растрёпываем венчиком и соединяем его с растопленным сливочным маслом (чуть тёплым). Яично-масляную смесь выливаем в тесто и начинаем месить.Тесто должно отлипать от рук и от стола.
Шаг 6 из 18
Замешиваем минут 15. В результате у нас получается мягкое и очень нежное тесто.Выкладываем его в миску и прикрываем чистым полотенцем. Ставим в тёплое место для брожения. Тесто должно увеличится в 2-3 раза.
Шаг 7 из 18
Пока тесто бродит, подготовим начинку. Нашинкуем капусту.
Шаг 8 из 18
Отправим её вариться до полу готовности.Откидываем на дуршлаг. Остужаем и хорошо отжимаем.
Шаг 9 из 18
Лук нарезаем кубиками, морковь натираем и отправляем их пассероваться на масле. Добавляем к капусте. Солим и перчим по вкусу.
Шаг 10 из 18
Соединяем с капустой. Слегка обжариваем, начинка готова.Остужаем.
Шаг 11 из 18
Тесто увеличилось в 3 раза. Обминаем его.
Шаг 12 из 18
Из теста скатываем валик, который нарезаем на кусочки.
Шаг 13 из 18
Из кусочков скатываем шарики.
Шаг 14 из 18
Из шариков раскатываем сочни. Выкладываем на них начинку и лепим пирожки.
Шаг 15 из 18
Оставляем пирожки в тёплом месте на 20-30 минут, чтобы они подросли.
Шаг 16 из 18
Жарим на сковороде с разогретым маслом с двух сторон до залотистой корочки.
Шаг 17 из 18
Пирожки готовы!
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!