Пирожки с капустой в духовке
Итак, для пирожков капусту можно брать свежую или квашенную, кто как любит. Я предлагаю нашинковать свежую, протушить и начинить пирожки. Для блеска и красивой корочки пирожки смазывают яйцом. Рецепт простой, легкий. Дрожжевое тесто быстро поднимается, если накрыть его сухой плотной салфеткой и оставить в тепле, я не советую накрывать тесто пленкой, дрожжевое тесто должно дышать, пусть это будет обычное хлопковое полотенечко. Муки я всегда использую "сколько тесто возьмет", никогда не делайте его крутым, такое тесто будет плохо подходить и после выпекания пирожки не будут мягкими.
- Вам понадобится:2 ч. 0 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Капуста белокочанная
- Тип блюда:Полдник
Ингредиенты
- Капуста белокочанная 0,5 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Морковь 1 шт
- Томатная паста 1 ст.л
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Масло растительное 3 ст.л
- Дрожжи пресованные 20 г
- Соль 1 ч.л
- Сахар 2 ч.л
- Молоко стакан
- Масло растительное 3 ст.л
- Мука пшеничная 2,5 стакан
- Яйцо куриное 1 шт
Приготовление~2 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 10
Подготовьте продукты согласно списку. Овощи вымойте, очистите. Капусту тонко нашинкуйте, лук порежьте полукольцами, морковь - на терочку крупную. На растительном масле обжарьте сначала лук несколько минут, потом добавьте морковь, и через 2-3 минуты положите капусту, томатную пасту, соль, перец. Тушите без крышки до мягкости всех овощей. Жидкость должна вся выпарится. В конце можно добавить зелень. Начинку оставьте остывать, перейдите к приготовлению теста.
Шаг 2 из 10
В теплое молоко добавьте соль, сахар, дрожжи. Растворите все ингредиенты. Соль я набираю чайной ложкой, а потом ножом срезаю верх.
Шаг 3 из 10
Просейте муку пару раз, чтобы насытить ее кислородом. Вводите в молоко частями, замешивая ложкой тесто. В процессе добавьте растительное или растопленное сливочное масло, что есть.
Шаг 4 из 10
Замесите колобок. Тесто не должно быть крутым, достаточно того, что оно соберется в ком и не будет липнуть к рукам. Накройте его полотенцем и поставьте в теплое место на 30-40 минут. Я разогреваю духовку до 40 градусов, ставлю туда миску с тестом и закрываю дверцу. В таких условиях тесто "растет" мгновенно!
Шаг 5 из 10
Вот мое тесто уже через 30 минут. Осадите его руками, соберите в комок снова.
Шаг 6 из 10
Разделите тесто на части, для больших пирожков 8-10 кусочков, для более маленьких 12-14 частей. Каждый комочек теста раскатайте и положите начинку.
Шаг 7 из 10
Защипните хорошо край, как в варениках.
Ладошкой слегка придавите швов и переверните пирожок.
Ладошкой слегка придавите швов и переверните пирожок.
Шаг 8 из 10
Застелите противень бумагой, смажьте ее масло растительным. Уложите пирожки швом вниз на небольшом расстоянии друг от друга. Дайте им подойти в тепле минут 20. Потом смажьте взбитым яйцом и выпекайте при 180 градусах минут 30.
Шаг 9 из 10
Домашние пирожки с капустой готовы! Ароматные, нежные, невозможно отказаться! Пробуйте и приятного аппетита!
Готово!
Пробуйте!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!