Пирожки жареные с капустой
Сегодня приготовим пирожки из теста на кипятке с капустой. Они мягкие как пух. А их приготовление не займёт много времени, так как не нужно будет ждать, когда тесто подойдёт. Это тесто совсем без яиц. Готовить пирожки можно и на сковороде и в духовке.Получаются с тонкой хрустящей корочкой и нежным мякишем внутри. Пирожки можно готовить с любой начинкой.
- Вам понадобится:1 ч. 0 мин.
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Мука
- Тип блюда:Завтрак
Ингредиенты
- Мука 430 г
- Соль 0,5 ч. л.
- Сахар 1 дес. л.
- Масло растительное 1 дес л.
- Вода 130 мл
- Вода 170 мл
- Дрожжи сухие быстродействующие 7 г
- Капуста белокочанная 700 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Соус томатный 3 ст. л.
- Масло растительное для жарки
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
Приготовление~1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 18
Морковь натираем, лук мелко нарезаем и пассеруем на масле.
Шаг 2 из 18
Мелко шинкуем капусту.
Шаг 3 из 18
Когда лук и морковь станут мягкими, добавим к ним капусту.
Шаг 4 из 18
В в конце приготовления добавим томатный соус, или по желанию кетчуп.
Шаг 5 из 18
Тушим ещё пару минут. Солим и перчим.
Шаг 6 из 18
Приступаем к тесту. В большую емкость отправляем соль, сахар, растительное масло .
Шаг 7 из 18
Добавляем 3 полные столовые ложки муки. Вливаем 170 миллилитров кипятка и быстро перемешиваем, чтобы не было комочков. Прикрываем и оставляем, чтобы остыло.
Шаг 8 из 18
Масса становится, как густая сметана.
Шаг 9 из 18
Когда тесто становится чуть тёплым, всыпаем дрожжи, вливаем еле тёплую воду и частями добавляем муку, замешиваем тесто. Оно должно быть мягким, как мочка уха. Ничего не должно быть горячим, чтобы дрожжи не погибли, только чуть тёплым.
Шаг 10 из 18
Сначала замешиваем вилкой.
Шаг 11 из 18
Должны образоваться комочки.
Шаг 12 из 18
Заканчиваем замес руками. Месим 5-8 минут. Мука у всех разная. Тесто остаётся слегка липким, не добавляйте муку. Сразу начинаем лепить пирожки. Чтобы тесто не прилипало к столу и рукам, смажьте руки слегка растительным маслом. Муку не добавляйте, она будет гореть при жарке.
Шаг 13 из 18
Разделываем тесто на шарики. У нас они по 55 грамм. Получилось 12 штук.
Шаг 14 из 18
Начинки любим много. Лепим пирожки.
Шаг 15 из 18
Слегка прижимаем их перед жаркой, чтобы прожарились. Пока лепим последние, первые уже подросли и их можно будет жарить.
Шаг 16 из 18
Масла наливаю так, чтобы пирожок был до половины в масле. Огонь средний.
Шаг 17 из 18
Так пирожки выглядят в разрезе.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!