Самса (узбекские пирожки)
Один из видов узбекской самсы на сметанном тесте. Пирожки с мясом или самса пришлись по вкусу в моей семье. Хрустящее тесто и ароматная мясная начинка внутри не оставят никого равнодушным. Очень подходят к мясному бульону на обед.
- Вам понадобится:2 ч. 30 мин.
- География блюда:Узбекская
- Основной ингредиент:Фарш мясной
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Фарш мясной 600 гр.
- Лук репчатый 1-2 щт.
- Мука пшеничная 600 гр.
- Сметана 15% жирности 200 гр.
- Вода 100 мл.
- Соль 1 ч.л.
- Перец черный по вкусу
- Кунжут посыпка
- Желток яичный 1 шт.
Приготовление~2 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 12
Замесим тесто, как на пельмени. Для этого смешаем сметану с кипяченой водой с солью, вольём в муку и замесим нежное тесто. Оставим тесто на полчаса. Затем раскатаем в тонкий пласт и скрутим в трубочку. Положим на час в холодильник.
Шаг 2 из 12
Пока тесто отдыхает в холодильнике, приготовим начинку. Измельчаем в пюре лук.
Шаг 3 из 12
В мясной фарш (свинина+курица+говядина) добавляем пюре из лука, немного воды, соль и перец.
Шаг 4 из 12
Тщательно перемешиваем начинку их фарша.
Шаг 5 из 12
Достаем тесто из холодильника, разрезаем его на порции. Прижимаем ладонью кусочек теста в лепешочку.
Шаг 6 из 12
Раскатываем и кладём в середину начинку.
Шаг 7 из 12
Защипываем края нашего пирожка. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов.
Шаг 8 из 12
Выкладываем на противень застеленный бумагой для выпечки швом вниз
Шаг 9 из 12
Смазываем поверхность самсы желтком и посыпаем кунжутом.
Шаг 10 из 12
Отправляем в разогретый до 180 градусов на 20-25 минут
Шаг 11 из 12
Готовая узбекская самса.
Готово!
Приятного аппетита))
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!