Греческий суп с фрикадельками
В этом супе используется добавление лимонно-яично-мучного соуса, от этого он приобретает приятный цвет.Эта технология добавления "соуса" очень распространена в греческой кухне.
За рецепт спасибо lolo1313.
За рецепт спасибо lolo1313.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Греческая
- Основной ингредиент:Фарш мясной
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Фарш ассорти 500 г
- Рис 2/3 стак.
- Лук репчатый 2 шт
- Морковь 1 шт
- Яйцо 3 шт
- Мука 1 ст.л
- Лимон 1 шт
- Петрушка 0.5 пучка
- Оливковое масло по вкусу
- Соль,перец по вкусу
- Вода 1.5 л
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 4
В миске смешать мясной фарш, рис, мелко нарезанный лук, одно яйцо, соль, перец, зелень и несколько ложек воды.Скатать фрикадельки размером с грецкий орех.
Шаг 2 из 4
На растительном масле обжарить лук,добавить морковь.Затем залить горячей водой.
Шаг 3 из 4
Опустить фрикадельки в кастрюлю и оставить на 30 минут.В это время приготовить лимонно-яичную смесь.Взбить желтки,добавить к ним лимонный сок.Отдельно взбить белки.Соединить желтки с белками.Осторожно добавить муку и размешать чтоб небыло комков.
Готово!
Чтоб яйца не свернулись добавляем немного жидкости из кастрюли,хорошо размешиваем и затем выливаем смесь в суп.Осторожно перемешиваем суп и даём постоять на огне 2-3 минуты.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!