Немецкие пончики Krapfen
Воздушнее и вкуснее , уверена , пончиков не существует ! Приготовлены по классическому, немецкому рецепту из имеющейся у меня кулинарной книжецы..
Ингредиенты
- Мука 500 гр.
- Сахар 60 гр.
- Теплое молоко 270 мл.
- Яичные желтки 2 шт.
- Сливочное масло 45 гр.
- Коньяк 1 ст.л.
- Соль 1 ч.л.
- Живые дрожжи 40 гр.
- Ванильный сахар 10 гр.
- Сахарная пудра для посыпки -
- Ягодный корфитюр для наполнения 150 гр.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 11
Тесто я готовила безопарным способом.
В теплом молоке развести дрожжи, добавить сахар, ванильный сахар ,соль, растопленное сливочное масло,коньяк (у меня его не оказалось и я заменила киршем) и желтки. Размешать и по-немногу добавлять муку.
В теплом молоке развести дрожжи, добавить сахар, ванильный сахар ,соль, растопленное сливочное масло,коньяк (у меня его не оказалось и я заменила киршем) и желтки. Размешать и по-немногу добавлять муку.
Шаг 2 из 11
Замесить тесто, оставить в миске и накрыть пленкой.
Оставить подходить в теплом месте на 1 час.
Оставить подходить в теплом месте на 1 час.
Шаг 3 из 11
Затем тесто раскатать в пласт 1 см. и нарезать круги при помощи формочки.
Шаг 4 из 11
Оставить на столе, накрыть полотенчиком и дать подойти, минут на 40.
Шаг 5 из 11
Обжаривать на растительном масле с обеих сторон.
Шаг 6 из 11
Огонь желательно сделать тихий, чтобы пончики хорошо поднялить и главное, прожарились внутри.
Шаг 7 из 11
Готовые пончики вынимать из масла и складывать на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла.
Шаг 8 из 11
Для наполнителя можно взять любой конфитюр по вкусу. Только его нужно сначала взбить блендером до гладкой текстуры , т.е. сделать его без комочков. Иначе начинка не будет проходить в тонкий носик насадки .
Начинить все пончики.
Начинить все пончики.
Шаг 9 из 11
Посыпать сахарной пудрой.
Шаг 10 из 11
-
Готово!
Вкусно !
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Готовьте на удовольствие !
тамара агапитова,
Спасибо,Тамарочка !
Спасибо,Леночка ! Очень вкусные !