Клубничный торт-рулет
Воздушное,совершенно не приторно-сладкое и делается при этом легко,не затруднительно.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Немецкая
- Основной ингредиент:Сливочное масло
- Тип блюда:Завтрак
Ингредиенты
- Сливочное масло для смазки противня -
- Яйца большие комнатной тем-ры 8 шт.
- Сахар 1/2 стакана
- Экстракт ванильный 1 1/2 ч.л
- Тортовая мука 1/2 стакана
- Разрыхлитель 2 ч.л.
- Сливки густые 3 стакана
- Сахарная пудра 2 стол.л.плюс для обсыпки
- Свежая клубника, помыть 500 г
- Мята и шоколад протереть по желанию
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 16
Разогреть духовку до 180гр. Смазать противень маслом, застелить пергаментной бумагой, смазать пергамент маслом и посыпать 1 ст. л муки (размер противня 45x30x2.5-см можно использовать 38×25-см, бисквит будет потолще).
Шаг 2 из 16
Отделить белки от желтков в разную посуду. Белки поставить в холодильник на время.
Шаг 3 из 16
Взбить желтки с сахарным песком. Примерно 1мин. Добавить ванилин. Перемешать.
Шаг 4 из 16
Сделаем сами тортовую муку:берем 1/2 стак.обычной муки, мерной ложкой отмеряем 1 стол.л муки убираем обратно в пакет с мукой и вместо нее добавляем 1 стол.л кукур.крахмал. Перемешаем и просеем через сито,тортовая мука у нас готова.
Шаг 5 из 16
Тортовую муку и разрыхлитель добавляем в желтки с сахаром. Перемешаем. Затем взбить белки на средней скорости до образования пиков.
Шаг 6 из 16
Добавим порционно взбитые белки в общую массу с желтками и мукой. Осторожно перемешаем.
Шаг 7 из 16
Выложим на готовый противень и разровняем лопаточкой.
Шаг 8 из 16
Поставим в духовку на 20 мин. В конце времени проверим по центру зубочисткой на готовность. Испечённый бисквит остудить на решётке 2 минуты. Пока у нас готовится основа. Порежим клубнику колечками,оставив несколько целых ягод/6-8шт/ для верхнего оформления.
Шаг 9 из 16
Подготовим бумажное полотенце или кухонное чистое, постелив его на стол под размер противня с бисквитом. Посыпаем сах.пудру ситечком на полотенце.
Шаг 10 из 16
Взбить сливки ,добавив ванилин и 2 стол.л сахарной пудры на средней скорости до мягких пиков.
Шаг 11 из 16
Перевернуть бисквит на полотенце и аккуратно снять пергамент.
Шаг 12 из 16
Скатать бисквит вместе с полотенцем в рулет. Полностью остудить на решётке. Развернуть рулет. Выложить на него сливки и поверх порезанную клубнику.
Шаг 13 из 16
Свернуть в рулет при помощи полотенца.
Шаг 14 из 16
Переложить в сервировочное блюдо. Взбить один стакан сливок с добавлением 1 стол.л сахарной пудры. Распределить лопаточкой поверх рулета-торта и украсить ягодами.
Шаг 15 из 16
Можно пожеланию добавить шоколад ,протерев через терку ,примерно 30 гр.
Готово!
Готовый рулет -торт поставить в холодильник на 2-3 часа или на ночь. Подавать к столу ,разрезав на порционные кусочки.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Татьяна Маражо,
ОльгаЧ,спасибо девушки