Питьевой борщ
Питьевой борщ - это борщ, который пьют из чашек. К нему подают пампушки, или налистники с мясом, или с грибами, или цыбульники. Варят его без картофеля и без капусты. Обычно этот борщ готовят, на свадьбах, но тогда готовят его на мясном, или грибном бульоне Такой борщ подают в ресторанах, в Западной Украине, он даёт передышку желудку в застольях. При подаче можно добавлять сметану.
- Вам понадобится:1 ч. 0 мин.
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Свекла
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Свекла 0,5 кг
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Перец черный 1 ч. л.
- Перец душистый 1 ч. л.
- Паприка 1 ч. л.
- Лавровый лист 2 шт.
- Майоран сушеный 1 ч. л.
- Вишня замороженная 100 г
- Сахар 30-40 г
- Мука 1 ст. л.
- Сливки 20% 200 мл
- Вода 2 л
- Сок лимонный 2-3 ст. л.
Приготовление~1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 13
Свеклу можно отварить, а лучше запечь.
Шаг 2 из 13
Морковь крупно нарезаем.
Шаг 3 из 13
Лук крупно нарезаем.
Шаг 4 из 13
Вишня у нас мороженная.
Шаг 5 из 13
Овощи и вишню отправляем в кастрюлю и заливаем водой, варим приблизительно 30 минут.
Шаг 6 из 13
Свеклу натираем на тёрке с крупными отверстиями, добавляем к ней сахар.
Шаг 7 из 13
А.также добавляем паприку, перцы, лавровый лист, майоран.
Шаг 8 из 13
Муку перемешивают со сливками.
Шаг 9 из 13
Перемешивают тщательно, чтобы не было комочков.
Шаг 10 из 13
Свекольную массу отправляем в борщ, туда-же отправляем сливки с мукой. Варим вместе на очень тихом огне 10 минут.
Шаг 11 из 13
Затем процеживаем через дуршлаг.
Шаг 12 из 13
Готовый борщ посыпаем укропом. Разливаем и пьём.
Готово!
Мы подавали с пампушками.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!