Борщ с двумя видами мяса
Я с детства путал щи и борщ, считая их практически одинаковыми блюдами. С годами я понял разницу, но не утратил желания отождествлять эти два замечательных супа, поэтому и решил приготовить их одновременно, в одном блюде! А для пущего аромата я взял два вида мяса и приготовил их для супа двумя разными способами.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Говядина на кости
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Говядина на кости 300 гр.
- Свинина 300 гр.
- Лавровый лист 2-3 шт.
- Перец черный 5 горошин
- Соль по вкусу
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Свекла 1 шт.
- Томатная паста 2 ст.л.
- Картофель 3-4 ср.шт.
- Капуста белокочанная квашеная 4-5 ст.л.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 10
Говяжьи косточки с мясом мы отправим вариться, чтобы получить бульон-основу для борща, вместе с лавровым листом и несколькими горошинами перца. Варим бульон примерно минут сорок.
Шаг 2 из 10
Свинину (а у меня была шея), тем временем, нарезаем небольшими кусочками.
Шаг 3 из 10
Обжариваем свинину на небольшом количестве растительного масла до готовности.
Шаг 4 из 10
Лук, морковь и свеклу рубим мелко.
Шаг 5 из 10
На той же сковороде, где обжаривалось мясо, тушим овощи в течение 7-10 минут.
Шаг 6 из 10
Добавляем к ним томатную пасту, небольшое количество воды. Тушим еще минут пять на среднем огне.
Шаг 7 из 10
Тем временем, чистим и мелко режем картофель. Из бульона извлекаем мясо и отправляем в него картошку. Варим до готовности.
Шаг 8 из 10
Когда картофель будет готов, кладём в борщ нашу овощную заправку. Варим 3-4 минуты.
Шаг 9 из 10
Наконец, отправляем в кастрюлю всё мясо и квашеную капусту. Солим и приправляем черным перцем по вкусу. Доводим до кипения, варим 2-3 минуты и снимаем с огня.
Готово!
Подаём борщ, конечно же, с ложечкой сметаны, зелёным луком и хлебом, который можно помазать небольшим слоем горчички. Приятного вам аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!